کوک‌یاب؛ آموزش آشپزی ساده و شیرینی پزی

مواد لازم برای تهیه کتلت نخود

• نخود پخته 500 گرم
• سیر 4 حبه
• تخم مرغ 2 عدد
• پیاز 2 عدد متوسط
• گوشت چرخ کرده 350 گرم
• جعفری 20 گرم
• آرد نخودچی ، زرد چوبه ، پودر کاری ، پونه کوهی ، فلفل قرمز به میزان لازم

کتلت نخود یکی از کتلت‌های خوش طعم و ساده است که مواد اولیه اصلی آن نخود و گوشت چرخ کرده است که شما به دلخواه می توانید گوشت را از مواد این کتلت حذف کنید. برای از بین بردن نفخ نخود باید از 1 روز قبل نخود ها رو داخل آب گرم بریزید و بهتر است که چند بار آبش رو عوض کنید تا نفخ نخود تا حد زیادی گرفته شود آرد نخودچی کاربردش در این غذا برای زمانی است که مواد کتلت شل شده باشد و می توانیم به مقدار لازم از آرد نخودچی داخل مواد کتلت بریزیم تا کوکو ها داخل تابه به راحتی برگردند و به کف تابه نچسبند.
نخود از آن دسته حبوباتی است که فیبر و آهن و کلسیم بدن را تامین می کند ، اگر گوشت از این غذا حذف شود غذای مناسبی  برای افراد گیاهخوار نیز می شود.

دستور پخت کتلت نخود

برای درست کردن کتلت نخود ، ابتدا نخودی که از قبل پخته بودیم رو له می کنیم ، پیازی که آبش رو گرفتیم اضافه می کنیم ، سپس فلفل قرمز رو اضافه می کنیم ، نصف قاشق چای خوری زرد چوبه ، ادویه کاری ، فلفل سیاه و مقداری پونه کوهی  و نمک رو اضافه می کنیم.
چهار حبه سیر رو هم رنده کرده و به مواد کتلت اضافه می کنیم و سپس تخم مرغ ها رو میشکنیم و داخل مواد کتلتمون می ریزیم ، و در آخر گوشت چرخ کرده رو هم به موادمون اضافه می کنیم و کاملا با هم ترکیب می کنیم.
اگر مواد کتلت کمی شل بود در صورت نیاز می تونیم مقداری آرد نخودچی بهش اضافله کنیم ، وقتی که مواد غلظت کافی رو بدست آورد می تونیم کتلت ها رو با دست شکل بدیم و داخل تابه که داخلش روغن ریختیم و صبر کردیم تا داغ بشه بریزیم و سرخشون کنیم .

بازدید : 139 / برچسب‌ها : کتلت