کوک‌یاب؛ آموزش آشپزی ساده و شیرینی پزی

مواد لازم برای تهیه پتله پلو

• پتله ( گندم آسیاب شده ) 1 و نیم پیمانه
• برنج 3 پیمانه
• کشمش نصف پیمانه
• گردو خرد شده نصف پیمانه
• پیاز 1 عدد بزرگ
• کره 50 گرم
• نمک ، زرد جوبه و فلفل به میزان لازم

پتله یکی از غذا های سنتی ملایر و استان همدان هست ، پتله به گندم آسیاب شده گفته می شه که در این غذا به کار برده شده و مواد اصلی به کار گرفته شده در این غذا هست.

دستور پخت پتله پلو

برای درست کردن پتله پلو ابتدا پیاز رو به شکل نگینی خرد کرده و  سپس داخل یک تابه به همراه مقدار کافی روغن تفت داده و سرخ می کنیم وقتی که پیاز ها سبک شدن زرد چوبه رو بهش اضافه می کنیم. در این مرحله پتله رو که از قبل گذاشته بودیم خیس بخوره داخل آبکش می ریزیم تا آبش خارج بشه و بعد به پیاز در حال سرخ شدن اضافه می کنیم.

در این مرحله کمی مواد رو با هم تفت داده و سپس 2 پیمانه آب بهش اضافه کرده و بعد هم درب تابه رو روش قرار می دیم ، حرات رو کم کرده ، زمان می دیم تا پتله کاملا بپزه و همه ی ابش کشیده بشه. سپس برنج رو که از قبل گذاشتیم خیس بخوره آبکش کرده و سپس به آب در حال جوش اضافه می کنیم تا بپزه و وقتی نیمپز شد آبکش می کنیم.

کف قابلمه مناسب کمی روغن ریخته و سپس کمی از تکه های نان لواش کف قابلمه قرار می دیم و سپس از برنج کف قابلمه می ریزیم ، بعد از پتله روی برنج ریخته و باز هم از برنج روی پتله می ریزیم به همین شکل ادامه می دیم تا همه مواد تموم بشن. درب قابلمه رو روی اون قرار داده و قابلمه رو روی حرارت ملایم قرار می دیم تا غذا دم بکشه و در آخر برنج رو داخل دیس ریخته و سپس ترکیب کره آب کرده و زعفران دم کرده رو روش می ریزیم و سپس می تونیم با کشمش و گردو خرد شده که با کمی روغن تفت دادیم روی برنج رو تزئین کرده و سرو کنیم.

بازدید : 202 / برچسب‌ها :