طرز تهیه جغور بغور
این مطلب را به اشتراک بگذارید :
- متوسط
- متوسط
- 4 نفر
- 90 دقیقه
جغور بغور یکی از غذا های سنتی استان زنجان هست که به اسم جغول بغول هم معروف است و از مقدار زیادی پیاز ، دل و جگر سیاه و سفید و قلوه گوسفندی تهیه می شود . مقدار پیاز در این غذا اصلا نباید کم بشه چون هرچه پیاز این غذا بیشتر باشه غذا خوشمزه […]
مواد لازم برای تهیه جغور بغور
- جگر سیاه گوسفند 1 عدد
- دل گوسفند 1 عدد
- جگر سفید گوسفند 1 عدد
- قلوه گوسفند 1 عدد
- رب گوجه فرنگی 3 قاشق غذا خوری
- گوجه فرنگی 2 عدد
- فلفل سیاه ، نمک و زردچوبه به مقدار لازم
جغور بغور یکی از غذا های سنتی استان زنجان هست که به اسم جغول بغول هم معروف است و از مقدار زیادی پیاز ، دل و جگر سیاه و سفید و قلوه گوسفندی تهیه می شود . مقدار پیاز در این غذا اصلا نباید کم بشه چون هرچه پیاز این غذا بیشتر باشه غذا خوشمزه تر و لذیذ تر می شود ، این غذا رو می تونید به همراه نان و یا همراه برنج برای شام و یا نهار سرو کنید. جغور بغور با این که یک غذای زنجانی هست اما در خیلی از شهر های دیگر هم اون رو میشناسن و طپخ می کنن و در خیلی از رستوران ها هم سرو می شه.
دستور تهیه و پخت جغور بغور
برای درست کردن جغور بغور که یک غذای قدیمی ایرانی هست ابتدا باید جگر سیاه ، جگر سفید ، دل و قلوه گوسفند رو به خوبی تمیز کرده و بشوریم و سپس به قطعات کوچک و مربعی تقسیم کنیم.
پیاز رو به شکل خلالی خرد کرده و داخل تابه به همراه کمی روغن سرخ می کنیم و وقتی که پیاز ها طلایی شدن دل و جگر سیاه و قلوه رو به همراه جگر سفید که جداگانه به همراه 1 پیمانه آب گذاشته بودیم بپزه به پیاز اضافه کرده و با هم تفت می دیم وقتی که کمی رنگ مواد عوض شد زرد چوبه و فلفل سیاه رو بهش اضافه می کنیم.
در این مرحله 3 قاشق غذا خوری رب گوجه فرنگی رو به مواد اضافه کرده و سپس 1 الی 2 عدد گوجه فرنگی رو خرد کرده و به مواد اضافه می کنیم و با هم مخلوط کرده و تفت می دهیم و سپس 1 لیوان آب به مواد اضافه کرده و حرارت رو روی ملایم قرار می دیم تا همه مواد کامل بپزه و آبش کشیده بشه و بعدش جغور بغور آماده هست.
طرز تهیه مشته بادمجان شیرازی
طرز تهیه باقلا قاتق (خورش باقلا)
طرز تهیه کتلت تبریزی
طرز تهیه بادمجان شکم پر
طرز تهیه دلمه گوجه فرنگی
طرز تهیه کشمش پلو با مرغ و گردو
طرز تهیه ته چین کباب تابه ای
طرز تهیه خورش آلو مسما
دیدگاه ها