کوک‌یاب؛ آموزش آشپزی ساده و شیرینی پزی

منوی اصلی

طرز تهیه جغور بغور

طرز تهیه جغور بغور

  • متوسط
  • متوسط
  • 4 نفر
  • 90 دقیقه

جغور بغور یکی از غذا های سنتی استان زنجان هست که به اسم جغول بغول هم معروف است و از مقدار زیادی پیاز ، دل و جگر سیاه و سفید و قلوه گوسفندی تهیه می شود .  مقدار پیاز در این غذا اصلا نباید کم بشه چون هرچه پیاز این غذا بیشتر باشه غذا خوشمزه […]

مواد لازم برای تهیه جغور بغور

  • جگر سیاه گوسفند 1 عدد
  • دل گوسفند 1 عدد
  • جگر سفید گوسفند 1 عدد
  • قلوه گوسفند 1 عدد
  • رب گوجه فرنگی 3 قاشق غذا خوری
  • گوجه فرنگی 2 عدد
  • فلفل سیاه ، نمک و زردچوبه به مقدار لازم

جغور بغور یکی از غذا های سنتی استان زنجان هست که به اسم جغول بغول هم معروف است و از مقدار زیادی پیاز ، دل و جگر سیاه و سفید و قلوه گوسفندی تهیه می شود .  مقدار پیاز در این غذا اصلا نباید کم بشه چون هرچه پیاز این غذا بیشتر باشه غذا خوشمزه تر و لذیذ تر می شود  ، این غذا رو می تونید به همراه نان و یا همراه برنج برای شام و یا نهار سرو کنید. جغور بغور با این که یک غذای زنجانی هست اما در خیلی از شهر های دیگر هم اون رو میشناسن و طپخ می کنن و در خیلی از رستوران ها هم سرو می شه.

 

دستور تهیه و پخت جغور بغور

برای درست کردن جغور بغور که یک غذای قدیمی ایرانی هست ابتدا باید جگر سیاه ، جگر سفید ، دل و قلوه گوسفند رو به خوبی تمیز کرده و بشوریم و سپس به قطعات کوچک و مربعی تقسیم کنیم.

پیاز رو به شکل خلالی خرد کرده و داخل تابه به همراه کمی روغن سرخ می کنیم و وقتی که پیاز ها طلایی شدن دل و جگر سیاه و قلوه رو به همراه جگر سفید که جداگانه به همراه 1 پیمانه آب گذاشته بودیم بپزه به پیاز اضافه کرده و با هم تفت می دیم وقتی که کمی رنگ مواد عوض شد زرد چوبه و فلفل سیاه رو بهش اضافه می کنیم.

در این مرحله 3 قاشق غذا خوری رب گوجه فرنگی رو به مواد اضافه کرده و سپس 1 الی 2 عدد گوجه فرنگی  رو خرد کرده و به مواد اضافه می کنیم و با هم مخلوط کرده و تفت می دهیم  و سپس 1 لیوان آب به مواد اضافه کرده و حرارت رو روی ملایم قرار می دیم تا همه مواد کامل بپزه و آبش کشیده بشه و بعدش جغور بغور آماده هست.

بازدید : 265 / برچسب‌ها :

دیدگاه ها

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

بستن منو
کوک‌یاب ، آموزش ساده آشپزی

منوی اصلی سایت

کوک‌یاب یک سایت آموزش آشپزی و شیرینی پزی هست که سعی داره علاوه بر آموزش غذاهای اصیل ایرانی ، شما را با دستور تهیه انواع غذاهای فرنگی و بین المللی آشنا کنه و همچنین اطلاعات کافی در مورد خاصیت مواد غذایی رو هم در اختیار شما قرار بده.