کوک‌یاب؛ آموزش آشپزی ساده و شیرینی پزی

منوی اصلی

طرز تهیه آش جوگاو

طرز تهیه آش جوگاو

  • متوسط
  • متوسط
  • 5 نفر
  • 90 دقیقه

آش جوگاو یکی از غذا های سنتی اردکان هست که طرز پخت متفاوتی داره و خیلی هم خوشمزه هست. این آش از یک بخش خمیری و یک بخش گوشتی و حبوبات درست می شه و احتمالا با تمام آش‌هایی که تا به امروز میل کرده اید متفاوت است. با مجله آشپزی کوک‌یاب همراه باشید تا […]

مواد لازم برای تهیه آش جوگاو

  • آرد 3 پیمانه
  • نخود 1 پیمانه
  • ماش 1 پیمانه
  • گوشت چرخ کرده 300 گرم
  • پیاز 2 عدد
  • نمک ، فلفل ، زرد چوبه به میزان لازم
  • روغن گوسفند نصف پیمانه

آش جوگاو یکی از غذا های سنتی اردکان هست که طرز پخت متفاوتی داره و خیلی هم خوشمزه هست. این آش از یک بخش خمیری و یک بخش گوشتی و حبوبات درست می شه و احتمالا با تمام آش‌هایی که تا به امروز میل کرده اید متفاوت است. با مجله آشپزی کوک‌یاب همراه باشید تا شما را با دستور تهیه این آش خوشمزه آشنا کنیم.

دستور پخت آش جوگاو

برای درست کردن آش جو گاو ابتدا پیاز رو به شکل نگینی خرد کرده و سپس داخل تابه به همراه روغن تفت داده و سرخش می کنیم وقتی که پیاز ها کمی سبک شدن گوشت رو به مواد اضافه کرده و با هم تفت می دیم سپس نمک ، فلفل و زردچوبه رو بهش اضافه می کنیم.

وقتی که گوشت ها خوب سرخ شدن حرارت رو خاموش کرده و مواد رو کنار می گذاریم و می ریم سراغ درست کردن خمیر. برای درست کردن خمیر ابتدا آرد رو داخل ظرفی گود ریخته و سپس نمک و 1 قاشق غذا خوری روغن رو بهش اضافه کرده و آب رو کم کم بهش اضافه می کنیم و هم می زنیم تا خمیر بشه و بعد خمیر به دست اومده رو خوب ورز می دیم.

در این مرحله ماش و نخود رو که از قبل گذاشتیم خیس خورد و بعد هم به صورت جداگانه پختیم به مواد گوشتی اضافه کرده و با هم ترکیب می کنیم. سپس در یک قابلمه یک فنجان آب و کمی هم روغن ریخته و روی حرارت قرار می دیم تا به جوش بیاد بعد حرارت رو خاموش کرده و یک چانه از خمیر برمی داریم و کف قابلمه باز می کنیم سپس کمی از مواد گوشتی روی خمیر ریخته و به همه جای خمیر پخش می کنیم سپس دوباره یک چانه دیگه از خمیر برداشته و باز می کنم و باز هم از مواد گوشتی روش می ریزیم به همین شکل ادامه می دیم تا همه مواد تموم بشه.

در آخر با استفاده از چاقو وسط مواد رو باز کرده و کمی روغن گوسفندی وسط مواد می ریزیم و دور قابلمه 3 فنجان آب می ریزیم سپس درب قابلمه رو روش قرار داده و روی حرارت ملایم قرار می دیم تا مواد بپزن و بعد از دم کشیدن ، همه مواد رو زیر و رو کرده و هم می زنیم بعد هم داخل ظرف سرو ریخته و با موادی مثل پیاز داغ می تونیم تزئین کرده و سرو کنیم.

بازدید : 122 / برچسب‌ها : ،

دیدگاه ها

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

بستن منو
کوک‌یاب ، آموزش ساده آشپزی

منوی اصلی سایت

کوک‌یاب یک سایت آموزش آشپزی و شیرینی پزی هست که سعی داره علاوه بر آموزش غذاهای اصیل ایرانی ، شما را با دستور تهیه انواع غذاهای فرنگی و بین المللی آشنا کنه و همچنین اطلاعات کافی در مورد خاصیت مواد غذایی رو هم در اختیار شما قرار بده.