طرز تهیه آجیل پلو
این مطلب را به اشتراک بگذارید :
- متوسط
- متوسط
- 4 نفر
- 90 دقیقه
اجیل پلو یک غذای مجلسی و خوشمزه هست که بیشتر در آذربایجان درست میشه و طرفدار های زیادی داره این غذا رو هم می تونید با مرغ و هم با گوشت درست کنید و به دلخواه می تونید بعضی آجیل ها رو حذف یا اضافه کنید. دستور پخت آجیل پلو برای درست کردن آجیل پلو […]
مواد لازم برای تهیه آجیل پلو
- گردو 50 گرم
- کشمش 50 گرم
- زرشک 50 گرم
- سینه مرغ 1 عدد
- برنج 4 پیمانه
- خلال بادام 50 گرم
- خلال پسته 50 گرم
- بادام هندی 50 گرم
- هویح 2 عدد
- پیاز 1 عدد
- خلال پرتقال 25 گرم
- سیر 2 حبه
- نمک ، شکر ، فلفل و زرد چوبه به میزان لازم
- کره و روغن به میزان لازم
اجیل پلو یک غذای مجلسی و خوشمزه هست که بیشتر در آذربایجان درست میشه و طرفدار های زیادی داره این غذا رو هم می تونید با مرغ و هم با گوشت درست کنید و به دلخواه می تونید بعضی آجیل ها رو حذف یا اضافه کنید.
دستور پخت آجیل پلو
برای درست کردن آجیل پلو ابتدا باید خلال بادام و خلال پسته رو داخل گلاب قرار بدیم تا کمی خیس بخورن سپس هویج رو پوست گرفته و به شکل خلالی خرد می کنیم زرشک و خلال پرتقال رو هم به صورت جداگانه داخل مقدار کافی آب قرار می دیم تا خیس بخورن گردو رو هم با چاقو کمی خرد می کنیم.
خلال پرتقال رو بعد از این که خیس خورد آبکش کرده و داخل یک قابلمه کوچک به همراه مقدار کافی می جوشونیم و چند بار هم آبش رو عوض می کنیم تا تلخیش کامل گرفته بشه و بادام هندی رو هم داخل یک ظرف به همراه مقدار کافی آبجوش می گذاریم خیس بخوره. د این مرحله باید مرغ رو مزه دار کنیم سینه مرغ خرد شده رو داخل یک ظرف ریخته پیاز خلالی خرد شده ، سیر رنده شده ، نمک و ادویه ها رو بهش اضافه کرده و سپس آبلیمو و زعفران دم کرده رو هم به مرغ اضافه کرده و خوب باهم ترکیب کرده و اجازه می دیم با ظرف در بسته بمونه و مزه دار بشه.
در این مرحله وقتی که مرغ مزه دار شد داخل تابه به همراه کمی روغن سرخش می کنیم. خلال پسته و بادام رو به همرا کمی کره تفت داده و کنار می گذاریم سپس هویج ها رو هم داخل آب ریخته و روی حرارت قرار می دیم تا بپزه و بعد آبکش کرده و با کمی آبلیمو و زعفران دم کرده و شکر تفت می دیم و بعد کنار می گذاریمش.
کشمش و گردو رو کمی با هم به همراه کره تفت می دیم. خلال پرتقال و بادام هندی رو به صورت جداگانه تفت داده و زرشک رو هم به همراه مقدار کمی روغن و شکر تفت می دیم. در این مرحله برنج رو که گذاشته بودیم خیس بخوره داخل آب در حال جوش ریخته و وقتی که نیمپز شد آبکش می کنیم. در این مرحله به دو صورت می تونیم عمل کنیم یا همه خلال ها و مرغ و برنج رو با هم مخلوط کرده و بگذاریم دم بکشه و یا برنج که دم کشید بعد داخل دیس ریخته و با مواد روی برنج رو تزئین کرده و سرو کنیم.
طرز تهیه مشته بادمجان شیرازی
طرز تهیه باقلا قاتق (خورش باقلا)
طرز تهیه کتلت تبریزی
طرز تهیه بادمجان شکم پر
طرز تهیه دلمه گوجه فرنگی
طرز تهیه کشمش پلو با مرغ و گردو
طرز تهیه ته چین کباب تابه ای
طرز تهیه خورش آلو مسما
دیدگاه ها