کوک‌یاب؛ آموزش آشپزی ساده و شیرینی پزی

منوی اصلی

طرز تهیه آبگوشت فلفل

طرز تهیه آبگوشت فلفل

  • متوسط
  • متوسط
  • 5 نفر
  • 120 دقیقه

آبگوشت فلفل یکی از غذا های معروف همدان هست که در دسته غذاهای سنتی ایرانی قرار می گیره و به همراه نان تازه سرو می شه. این غذا به دلیل طعم و مزه خوبی که داره طرفدار های زیادی داره اگه به آبگوشت علاقه دارید پیشنهاد می کنم این غذا رو حتما یک بار درست […]

مواد لازم برای تهیه آبگوشت فلفل

  • فلفل همدانی 100 گرم
  • نخود 2 پیمانه
  • گوشت گوسفند 500 گرم
  • سیب زمینی متوسط 4 عدد
  • رب گوجه فرنگی 2 قاشق غذا خوری
  • گوجه فرنگی 3 عدد
  • سیر 3 حبه
  • پیاز 2 عدد
  • زنجبیل تازه 1 قاشق چای خوری
  • پودر زیره سبز 1 قاشق غذا خوری
  • آبلیمو ، فلفل ، نمک و زرد چوبه به میزان لازم

آبگوشت فلفل یکی از غذا های معروف همدان هست که در دسته غذاهای سنتی ایرانی قرار می گیره و به همراه نان تازه سرو می شه. این غذا به دلیل طعم و مزه خوبی که داره طرفدار های زیادی داره اگه به آبگوشت علاقه دارید پیشنهاد می کنم این غذا رو حتما یک بار درست کرده و امتحان کنید.

دستور پخت آبگوشت فلفل

برای درست کردن آبگوشت فلفل ابتدا گوجه ها رو به خوبی شسته و سپس داخل غذاساز ریخته و کاملا پوره می کنیم و کنار می گذاریم. داخل یک تابه کمی روغن ریخته و روی حرارت قرار می دیم سپس رب گوجه فرنگی رو بهش اضافه کرده و کمی تفت می دیم.

در این مرحله گوجه فرنگی های پوره شده رو به رب گوجه فرنگی تفت داده شده اضافه کرده  با هم تفت می دیم تا آب اضافه گوجه فرنگی ها کشیده بشه و سپس حرارت رو خاموش می کنیم. در این فاصله نخودها رو که از قبل شب داخل آب قرار دادیم تا هم خیس بشه و هم نفخش گرفته بشه داخل قابلمه آب در حال جوش می ریزیم تا نیمپز بشه.

یکی از پیازها رو پوست گرفته و سپس خردش می کنیم و داخل یک قابلمه به همراه روغن تفت می دیم و وقتی کمی سبک شد گوشت ها رو بهش اضافه کرده و کمی با هم تفت می دیم و سپس ادویه ها شامل فلفل سیاه ، زرد چوبه ، زیره و زنجیل رو بهش اضافه کرده و بعد نخود نیمپز و مخلوط پوره و رب گوجه فرنگی رو هم به مواد اضافه می کنیم و در آخر سیر رنده شده رو هم اضافه کرده و سپس فلفل ها رو هم داخل آبگوشت ریخته و بعد به مقدار کافی آب جوش اضافه می کنیم و می گذاریم تا بجوشه و مواد بپزن.

سیب زمینی ها رو پوست گرفته و با چاقو 4 نصفش کرده ،به همراه یک عدد پیاز رنده کرده داخل آبگوشت ریخته و سپس گوشت ها رو خارج کرده ، کمی کوبیده و سپس دوباره به داخل قابلمه برمی گردونیم و صبر می کنیم تا آبگوشت کاملا جا بیافته و سپس حرارت رو خاموش کرده و می تونیم سرو کنیم.

بازدید : 209 / برچسب‌ها :

دیدگاه ها

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

بستن منو
کوک‌یاب ، آموزش ساده آشپزی

منوی اصلی سایت

کوک‌یاب یک سایت آموزش آشپزی و شیرینی پزی هست که سعی داره علاوه بر آموزش غذاهای اصیل ایرانی ، شما را با دستور تهیه انواع غذاهای فرنگی و بین المللی آشنا کنه و همچنین اطلاعات کافی در مورد خاصیت مواد غذایی رو هم در اختیار شما قرار بده.