کوک‌یاب؛ آموزش آشپزی ساده و شیرینی پزی

مواد لازم برای تهیه پلو شوشتری

• برنج ۳ پیمانه
• شوید خشک ۳ قاشق غذا خوری
• فیله مرغ ۳۰۰ گرم
• لوبیا چشم بلبلی ۱ پیمانه
• زعفران ۲ قاشق غذا خوری
• نمک ، فلفل ، کره و روغن به میزان لازم

پلو شوشتری یک غذای مخلوطی هست و جزو غذا های سنتی ایرانی به شمار میره و همینطور که از اسمش مشخصه متعلق به شوشتر هست.
این غذا خواص زیادی داره و برای کم خونی و کمبود پروتئین مفید هست.

دستور پخت پلو شوشتری

برای درست کردن پلو شوشتری در ابتدای کار باید فیله مرغ رو به شکل تکه های کوچک مربعی خرد کنیم و سپس بهش کمی نمک وفلفل سیاه ، ۱ قاشق غذا خوری روغن مایع و ۱ قاشق غذا خوری زعفران دم کرده اضافه کرده و با هم مخلوط کنیم و بعد درب ظرف رو می گذاریم و اجازه می دیم که در داخل یخچال به مدت ۱ ساعت استراحت داشته باشه.

سپس می ریم سراغ لوبیا ها که از شب قبل داخل آب قرار دادیم تا خیس بخورن  و چند بار هم آبش رو عوض کردیم که نفخش از بین بره و حالا اون ها رو داخل یک قابلمه به همراه مقدار مناسبی آب روی حرارت قرار می دیم تا کاملا بپزن. بعد از این که مرغ یک ساعت موند و طعم دار شد اون رو داخل تابه به همراه کره تفت داده و سرخش می کنیم.

برنج رو که از قبل خیس کردیم داخل آب در حال جوش داخل قابلمه می ریزیمو می گذاریم که بمونه تا نیم پز بشه و بعد آبکش می کنیم سپس کمی روغن کف قابلمه می ریزیم و بعد برش های نان لواش رو کف قابلمه قرار داده و سپس یک لایه از برن رو کف قابلمه می ریزیم و بعد یک لایه از مواد مرغ و بعد هم یک لایه از مواد لوبیا چشم بلبلی و به همین شکل تا همه ی مواد تموم بشه ادامه می دیم و بعد برنج رو روی حرارت ملایم قرار داده و کمی زعفران و کره رو روی برنج ریخته و سپس درب قابلمه رو روش قرار می دیم تا غذا با حرارت ملایم دم بکشه.

وقتی که برنجمون دم کشید مواد رو زیر و رو کرده و با هم مخلوط می کنیم و بعد هم می تونیم داخل دیس بکشیم و سرو کنیم.

بازدید : 631 / برچسب‌ها :