کوک‌یاب؛ آموزش آشپزی ساده و شیرینی پزی

مواد لازم برای تهیه پای سیب

• آرد سفید 360 گرم ( تقریبا 2 و یک سوم لیوان )
• کره سرد 150 گرم
• پودر شکر یا شکر 60 گرم ( 3 تا 4 قاشق غذا خوری )
• شیر 60 گرم ( تقریبا یک چهارم لیوان )
• وانیل 1/4 قاشق چای خوری
• سیب 4 یا 5 عدد
• شکر100 گرم ( تقریبا نصف لیوان )
• کره 25 گرم
• دارچین یک قاشق مربا خوری
• جوز هندی نوک قاشق

پای سیب نوعی شیرینی معروف بین المللی هست که در تمام دنیا طرفداران پرشماری داره. تهیه این شیرینی چندان دشوار نیست و ماده اصلی اون هم سیب هست که همراه با نوعی خمیر ساده تهیه و پخت میشه ، اسم دیگر این شیرینی تارت سیب هست.
خمیر این شیرینی از دو بخش تشکیل شده یک بخش آن که زیر شیرینی قرار میگیره و بخش دیگرش که به شکل نوار های باریک روی شیرینی قرار میگیره، امیدوارم بادستور کوک‌یاب درستش کنید و از خوردنش لذت ببرید.

بهترین دستور پخت شیرینی پای سیب در خانه

اول آرد سفیدمون که 360 گرم هستش  ( 2 و یک سوم لیوان ) رو الک میکنیم ، 60 گرم حدود 3 – 4 قاشق غذاخوری  پودرشکر  ،وانیل ، 150 گرم کره ی سرد میریزیم وبانوک انگشت مخلوط میکنیم  میتونید برای مخلوط کردنش از غذاساز هم استفاده کنید.
60 گرم معادل 1/4 لیوان شیر خنک اضافه میکنیم و خمیر رو جمع میکنیم خمیر ورز نمیخواد در حد جمع شدن ورز میدیم وقتی که جمع شد یک ساعت داخل یخچال استراحت میدیم، 4 تا 5 عدد سیب رو پوست میگیریم ، رنده میکنیم ، سیب های رنده شده رو به همراه 100 گرم  تقریبا نصف لیوان شکر یک قاشق مربا خوری پودر دارچین ، به دلخواه کمی جوز هندی ، 25 گرم کره ، روی حرارت میزاریم تا جایی که آب سیب کشیده بشه و به حالت کاراملی در بیاد.

خمیر رو دو قسمت میکنیم قسمت زیادتر رو پهن میکنیم ( حدودا به قطر 3 تا 4 میل ) داخل قالبی به قطر 24 سانت قرار میدیم ، اضافه های خمیر رو جدا میکنیم و به خوبی داخل قالبمون پهنش میکنیم ، کف اش رو چنگال میزنیم از مواد سیبیمون داخلش میریزیم و یکدست میکنیم ، مابقی خمیر رو به درازا  پهن میکنیم و برش های تقریبا 1 سانتی ایجاد میکنیم و روی موادمون قرار میدیم نحوه شکل دادن کاملا دلبخواهی هستش من به شکل تار و پود قرار دادم.

فر رو از یک ربع قبل روشن میکنیم ، برای رومال مخلوط یک زرده ی تخم مرغ و یک قاشق مربا خوری شیر روی خمیر رومات مبزنیم و داخل فر 180 درجه  به مدت تقریبا 30 الی 35 درجه قرار میدیم وبعد از قالب جدا میکنیم و به دلخواه روش میتونیم پودر قند الک کنیم.

بازدید : 239 / برچسب‌ها : سیب ، ویژه