کوک‌یاب؛ آموزش آشپزی ساده و شیرینی پزی

مواد لازم برای تهیه خورش کلم بروکلی

• گوشت چرخ کرده 500 گرم
• کلم بروکلی 250 گرم
• سیر 2 حبه
• پیاز 1 عدد
• دارچین 1 قاشق مربا خوری
• زردچوبه نصف قاشق چای خوری
• فلفل قرمز 1/3 قاشق چای خوری
• رب گوجه فرنگی 1 قاشق غذا خوری
• نمک به میزان لازم

خورش کلم بروکلی غذایی بسیار مقوی و پرخاصیت هست که می تونید توی فصل سرما کلم بروکلی رو تهیه کرده و درستش کنید. داخل این خورش گوشت چرخ کرده استفاده شده که شما می تونید از گوشت تکه ای هم استفاده کنید اما به یاد داشته باشید که حتما باید کلم رو آخر کار به خورش اضافه کنیم که له نشه. این خورش خوشمزه و پر خاصیت رو می تونیم درست کرده و به همراه برنج و یا نان سرو کنیم.

دستور پخت خورش کلم بروکلی

برای درست کردن خورش کلم بروکلی ابتدا کلم ها رو به خوبی شسته و به اندازه های مناسب خرد می کنیم سپس کلم ها رو داخل یک قابلمه ریخته و به مقدار کافی داخلش آب و کمی هم نمک ریخته و روی حرارت قرار می دیم تا بپزه ، ریختن نمک داخل قابلمه باعث می شه که کلم ها حین پخت وا نره و شکل خودش رو از دست نده. بعد از 15 دقیقه کلم ها رو از آب خارج کرده و کنار می گذاریم تا از حرارت بیافته و آب اضافه اش خارج بشه.

در این مرحله پیاز رو به شکل نگینی خرد کرده و سپس تابه رو روی حرارت قرار داده و کمی روغن بهش اضافه می کنیم سپس پیاز ها رو داخل تابه ریخته و تفت می دیم تا کمی سبک بشه بعد سیر رو پوست گرفته و به شکل نگینی ریز خرد کرده و به پیاز اضافه می کنیم و کمی با هم تفت می دیم. در این مرحله گوشت چرخ کرده رو به پیاز و سیر در حال تفت خوردن اضافه می کنیم و خوب با هم تفت می دیم.

وقتی که گوشت رو به خوبی تفت دادیم یک لیوان آب رو به مواد اضافه کرده و سپس فلفل سیاه ، نمک ، زرد چوبه و پودر دارچین رو به خورش اضافه می کنیم به دلخواه می تونیم کمی هم زعفران دم کرده به خورش اضافه کنیم چون باعث خوش رنگ و خوش طعم شدن خورش می شه. رب گوجه فرنگی رو به خورش اضافه کرده و هم می زنیم تا در خورش حل بشه و در آخر کار کلم بروکلی پخته شده رو به خورش اضافه می کنیم و بعد از 20 الی 25 دقیقه خورش ما آماده هست که به دلخواه با نان یا برنج می تونیم سرو کنیم.

 

 

بازدید : 262 / برچسب‌ها :