کوک‌یاب؛ آموزش آشپزی ساده و شیرینی پزی

مواد لازم برای تهیه خورش ونوشک

• ونوشک 300 گرم
• نعنا 100 گرم
• جعفری 200 گرم
• گوشت 500 گرم
• پیاز 1 عدد
• لیمو عمانی 2 الی 3 عد
• رب گوجه فرنگی 1 قاشق غذا خوری
• نمک ، زرد چوبه و فلفل به میزان لازم

خورش ونوشک یک خورش سنتی کرمانشاه هست که از خواص بسیار بالایی برخوردار هست. در خورش ونوشک از نوعی گیاه به اسم ونوشک استفاده میشه که به اسم پسته کوهی هم معروف هست  و یکی از خواص و فایده های این گیاه تقویت سیستم ایمنی بدن هست.
خورش ونوشک رو هم با گوشت قرمز و هم با گوشت مرغ می تونید تهیه کنید و از طعم و مزه خوبش لذت ببرید.

دستور پخت خورش ونوشک

برای درست کردن خورش ونوشک ابتدا سبزی ها رو شسته و سپس خردشون می کنیم و  سپس داخل تابه به همراه کمی روغن اون ها رو تفت می دیم.

پیاز رو ابتدا پوست گرفته و به شکل نگینی ریز خرد کرده و سپس داخل تابه تفت می دیم و وقتی که پیاز ها طلایی شدن گوشت رو بهش اضافه می کنیم و به تفت دادن ادامه داده و سپس رب گوجه فرنگی به اضافه ی پودر فلفل سیاه و کمی زردچوبه رو به مواد اضافه می کنیم و کمی تفت می دیم تا رب گوجه فرنگی سرخ شده و رنگش آزاد بشه.

در این مرحله سبزی های تفت داده شده رو به مواد اضافه کرده و کمی همه مواد رو با هم مخلوط کرده و خوب تفت می دیم و بعد هم به اندازه کافی داخل مواد آب جوش می ریزیم و درب قابلمه رو ، روش قرار می دیم تا خورش با حرارت ملایم بمونه و جا بیافته و بعد از 1 ساعت ونوشک رو به خورش اضافه می کنیم و لیمو عمانی رو هم که گذاشتیم یکی دو ساعت داخل آب گرم بمونه و تلخیش گرفته بشه به مواد خورش اضافه می کنیم.

آخر های کار نمک رو به خورش اضافه می کنیم و بعد هم می تونیم حرارت رو خاموش کرده و خورش ونوشک رو در ظرف مناسب ریخته و به همراه برنج سرو کنیم.

 

بازدید : 215 / برچسب‌ها :