کوک‌یاب؛ آموزش آشپزی ساده و شیرینی پزی

مواد لازم برای تهیه ماشاب

• ماش ۱ و نیم پیمانه
• گندم نصف پیمانه
• برنج نصف پیمانه
• لوبیا چشم بلبلی نصف پیمانه
• برنج نصف پیمانه
• کدو حلوایی خرد شده ۱ پیمانه
• عدس ۱ پیمانه
• گوشت گوسفند ۲۰۰ گرم
• پیاز ۳ عدد
• نمک ، فلفل و زرد چوبه به میزان لازم

ماشاب یک نوع آش و غذای ایرانی سنتی هست که جزو آش های محلی قم به شمار میره این آش خوشمزه و مقوی رو می تونید در روز های سرد پاییز و زمستان تهیه کرده و میل کنید.

دستور تهیه و پخت ماشاب

برای درست کردن ماشاب باید حبوبات ، گندم و برنج رو از شب قبل به صورت جداگانه خیس می کنیم و دو الی ۳ بار آب حبوبات رو عوض می کنیم تا نفخش از بین بره سپس حبوبات رو به صورت جداگانه به همراه مقدار کافی آب روی حرارت قرار می دیم تا بپزن.

در این مرحله گوشت رو هم به همراه ۱ عدد پیاز و مقدار کافی آب روی حرارت قرار می دیم  و بهش زرد چوبه و فلفل رو اضافه کرده و صبر می کنیم تا با حرارت ملایم بپزه و وقتی که گوشت ها کامل پختن از داخل آب خارج کرده و بعد ریش ریش می کنیم. داخل یک قابلمه پیاز ها رو که به شکل خلالی ریز خرد کردیم می ریزیم و به همراه مقداری روغن تفت می دیم تا طلایی بشن.

در این مرحله آب گوشت رو به پیاز ها اضافه می کنیم و سپس همه حبوبات و گندم و برنج رو که جداگانه پخته بودیم به پیاز و آب گوشت اضافه می کنیم و سپس ۱ عدد سیب زمینی رو پوست گرفته و به شکل نگینی خرد کرده و به مواد اضافه می کنیم و اجازه می دیم که آش روی حرارت ملایم بمونه و کاملا جا بیافته.
در آخرهای کار گوشت های ریش ریش شده رو هم به ماشاب اضافه کرده و ۵ الی ۱۰ دقیقه صبر کرده و سپس حرارت رو خاموش می کنیم.
وقتی که ماشاب آماده شد اون رو داخل ظرف سرو ریخته و می تونیم با کشک و پیاز داغ تزئین کرده سرو کنیم.

بازدید : 98 / برچسب‌ها : سوپ