کوک‌یاب؛ آموزش آشپزی ساده و شیرینی پزی

منوی اصلی

طرز تهیه آبگوشت بزباش

طرز تهیه آبگوشت بزباش

  • متوسط
  • متوسط
  • 4 نفر
  • 120 دقیقه

آبگوشت بزباش یکی از غذاهای قدیمی ایرانی هست که به آبگوشت قرمه سبزی هم معروف هست. اصالت این غذا مربوط به همدان هست.در بعضی از شهر ها این غذا رو به همراه کشک درست کرده و سرو می کنن. آبگوشت بزباش یک غذای نانی هست و به همراه نان سنگک تازه و سبزی خوردن تازه […]

مواد لازم برای تهیه آبگوشت بزباش

  • دنبه 50 گرم
  • گوشت گوسفند 500 گرم
  • قلم گوسفند 2 عدد
  • سبزیجات خرد شده 1 پیمانه
  • پیاز بزرگ 1 عدد
  • لوبیا چشم بلبلی 150 گرم
  • رب گوجه فرنگی 2 قاشق غذا خوری
  • سیب زمینی 4 عدد متوسط
  • لیمو عمانی 2 عدد
  • پودر زیره سیاه 1 قاشق چای خوری
  • نمک ، فلفل و زرد چوبه به میزان لازم

آبگوشت بزباش یکی از غذاهای قدیمی ایرانی هست که به آبگوشت قرمه سبزی هم معروف هست. اصالت این غذا مربوط به همدان هست.در بعضی از شهر ها این غذا رو به همراه کشک درست کرده و سرو می کنن. آبگوشت بزباش یک غذای نانی هست و به همراه نان سنگک تازه و سبزی خوردن تازه سرو می شه اما به ذائقه خودتون می تونید اگه خواستید با برنج هم سرو کنید.

دستور پخت آبگوشت بزباش

برای درست کردن آبگوشت بزباش ابتدا گوشت و دنبه گوسفندی رو کمی داخل قابلمه تفت می دیم و بعد به اندازه ای که آب روی مواد رو بگیره بهش آب اضافه می کنیم و بعد فلفل و زرد چوبه رو اضافه کرده و سپس یک پیاز رو از وسط نصف می کنیم و به مواد اضافه می کنیم و درب قابلمه رو روش قرار می دیم تا مواد بپزه.

در این مرحله چک می کنیم که گوشت ها نیمپز شده باشه و بعد همه سبزیجات رو به یکباره به مواد در حال جوشیدن اضافه می کنیم و اجازه می دیم که کمی با هم بجوشن و سپس لیمو عمانی و لوبیا چشم بلبلی رو به مواد اضافه می کنیم و سپس رب گوجه فرنگی به اضافه ی زیره سیاه رو به مواد داخل قابلمه اضافه کرده و سپس درب قابلمه رو روش قرار می دیم تا همه مواد به خوبی بپزن.

آخر های کار پخت آبگوشت دنبه و گوشت ها رو خارج کرده و کمی با گوشتکوب می کوبیم سپس دوباره داخل قابلمه برمی گردونیم. سیب زمینی ها رو پوست گرفته و به چند قسمت برش داده و بعد به قابلمه آبگوشت اضافه می کنیم.

وقتی سیب زمینی ها کاملا پخت و آبگوشت بزباش جا افتاد می تونیم حرارت رو خاموش کرده و آبگوشت رو داخل ظرف مناسب سرو ریخته و به همراه نان تازه سرو کنیم.

بازدید : 248 / برچسب‌ها :

دیدگاه ها

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

بستن منو
کوک‌یاب ، آموزش ساده آشپزی

منوی اصلی سایت

کوک‌یاب یک سایت آموزش آشپزی و شیرینی پزی هست که سعی داره علاوه بر آموزش غذاهای اصیل ایرانی ، شما را با دستور تهیه انواع غذاهای فرنگی و بین المللی آشنا کنه و همچنین اطلاعات کافی در مورد خاصیت مواد غذایی رو هم در اختیار شما قرار بده.