کوک‌یاب؛ آموزش آشپزی ساده و شیرینی پزی

مواد لازم برای تهیه کوفته مصری

• گوشت چرخکرده : 1 کیلو
• پیاز : 3 عدد متوسط
• سیر : 3 حبه
• جعفری : 1 دسته
• نمک و فلفل : به میزان لازم
• پودر دارچین : 2/4 قاشق چایخوری
• سیب زمینی : 4 عدد
• هویج : 4 عدد
• گوجه گیلاسی : 12 عدد
• گوجه فرنگی : 2 عدد بزرگ
• آب : 1 فنجان
• سس کچاب : 1 قاشق غذاخوری

کوفته مصری یکی از غذاهای خوشمزه کشور مصر میباشد که اکنون در بسیاری از کشورهای خاورمیانه تهیه و طبخ میشود. این غذا علاوه بر طعم عالی ، ظاهری بسیار شیک و وسوسه انگیز دارد و با هر سلیقه ای جور میشود. کوفته مصری با گوشت چرخکرده ، پیاز ، جعفری ، هویج ، سیب زمینی و گوجه گیلاسی تهیه میشود که شما میتوانید با این دستور کوفته را در خانه درست کنید و با آن از مهمان های خود پذیرایی نمایید. با دستور پخت مرحله به مرحله کوفته مصری تا پایان با کوک یاب همراه باشید.

طرز تهیه کوفته مصری خوشمزه خانگی

برای تهیه این غذای شیک در ابتدا باید پیاز را بعد از پوست گرفتن درشت رنده کنید و با دست آب آن را بگیرید.

گرفتن آب پیاز برای این است که باعث شل شدن و وا رفتن کوفته شما نشود حال سیر را ریز رنده کنید.

سیر و پیاز رنده شده را درون یک کاسه مناسب ریخته و به آن گوشت چرخکرده ، نمک ، فلفل سیاه و پودر دارچین اضافه کنید.

جعفری را پس از اینکه پاک کردید و تمیز شستید روی تخته آشپزخانه با چاقو آن را ریز ساطوری کنید و درون کاسه بریزید.

مواد را با دست 10 دقیقه ورز دهید تا حالت منسجم و چسبناک به خود بگیرد سپس روی ظرف را سلفون بکشید.

کاسه گوشت را برای 1 ساعت درون یخچال قرار دهید تا استراحت کند و گوشت کاملا مزه دار شود.

پس از گذشت 1 ساعت ظرف را از یخچال خارج کرده و به اندازه یک نارنگی از آن بردارید و با دست به شکل لوله ای در بیاورید.

این کار را تا پایان برای همه مایه کوفته انجام دهید. روغن درون تابه بریزید و روی حرارت ملایم قرار دهید.

پس از اینکه روغن داغ شد کوفته ها را درون ماهیتابه قرار دهید تا به صورت یکدست سرخ شود.

زمانی که کوفته ها کاملا سرخ شدند ماهیتابه را از روی حرارت بردارید و کنار بگذارید حال سیب زمینی و هویج را پوست بگیرید.

سیب زمینی و هویج را به صورت خلالی و درشت خرد کنید سپس به همراه گوجه گیلاسی به همان تابه اضافه کنید.

در ماهیتابه را بگذارید و حرارت را روی کم قرار دهید تا کوفته ها و سبزیجات به آرامی پخته شود.

در این مرحله باید سس کوفته ها را آماده کنید برای این کار گوجه فرنگی ها را پوست بگیرید و درون دستگاه غذاساز بریزید.

گوجه ها پس از اینکه پوره شدند به همراه روغن درون یک ماهیتابه جدا بریزید و روی حرارت قرار دهید.

رب گوجه فرنگی را به همراه سس کچاپ به گوجه فرنگی اضافه کنید و تفت دهید تا بوی خامی رب گوجه فرنگی از بین برود.

مقداری نمک ، فلفل سیاه و پودر دارچین درون سس ریخته و هم بزنید تا یکدست شود سپس 1 فنجان آب جوش روی مواد بریزید.

وقتی که سس شروع به جوشیدن کرد کوفته ها را به همراه سیب زمینی و هویج و گوجه گیلاسی درون سس بریزید.

منتظر بمانید همه مواد با هم پخته شود وقتی که سس به غلظت مناسب رسید تابه را از روی حرارت بردارید.

کوفته مصری آماده شده است میتوانید در ظرف مناسب بریزید و به همراه برنج یا نان آن را سرو نمایید.

بازدید : 1918 / برچسب‌ها :