کوک‌یاب؛ آموزش آشپزی ساده و شیرینی پزی

مواد لازم برای تهیه کوفته دال عدس

• دال عدس : 1 پیمانه
• بلغور : 1 و نیم پیمانه
• پیازچه : 1/2 پیمانه
• پیاز : 1 عدد
• رب گوجه فرنگی : 2 قاشق غذاخوری
• رب انار : 1 قاشق غذاخوری
• نمک و فلفل : به میزان لازم
• زردچوبه : به میزان لازم

ترکیه نیز همانند ایران از تنوع غذایی بالایی برخوردار است و نکته مثبت ماجرا ، نزدیکی ضائقه ایرانی ها و ترکهاست که باعث میشود غذاهای ترکیه ای برای ما مقبولیت زیادی داشته باشد. یکی از غذاهای خوشمزه ترکیه کوفته دال عدس میباشد و همانطور که از نامش پیداست از بلغور و دال عدس تهیه میشود و هیچ تخم مرغی در آن استفاده نمیشود. این غذا یک گزینه عالی برای گیاه خوارن است. کوفته دال عدس ترکی بسیار مقوی و اشتها آور بوده و سرشار از ویتامین و آهن است. با دستور پخت کوفته دال عدس تا پایان با کوک یاب همراه باشید.

طرز تهیه کوفته دال عدس مجلسی

در اولین مرحله برای تهیه این کوفته خوشمزه باید دال عدس و بلغور را بعد از شستن در قابلمه جدا به همراه آب بریزید و اجازه دهید تا به طور کامل پخته شود.

بعد از پخته شدن دال عدس آن را درون صافی ریخته و آبکشی نمایید تا خنک شود. پیاز را ریز و نگینی خرد کنید و درون تابه و روغنی که گرم کرده اید تفت دهید.

وقتی که پیاز نرم و آب آن کشیده کمی زردچوبه و رب گوجه فرنگی داخل ماهیتابه بریزید تا جایی تفت دهید که بوی خامی رب گوجه از بین برود ولی نسوزد.

هنگامی که رب گوجه فرنگی رنگ باز کرد و خوشرنگ شد رب انار را به مواد اضافه کرده سپس بعد از 1 دقیقه ماهیتابه را از روی حرارت بردارید و کنار بگذارید.

بعد از خنک شدن مخلوط ، رب و پیاز را درون کاسه بریزید و بلغور و دال عدس پخته شده را به همراه پیازچه خرد شده به آن اضافه کنید و همه مواد را با هم مخلوط کنید و با دست به مدت 10 دقیقه ورز دهید.

سپس دستهای خود را خیس کرده از مواد کوفته بردارید و به آن شکل دهید (شکل دادن به کوفته کاملا سلیقه ای است) این کار را تا تمام شدن همه مواد انجام دهید.

بعد از آماده شدن درون ظرف مناسب بچینید و همراه کاهو و گوجه سرو کنید.

بازدید : 376 / برچسب‌ها : کوفته