طرز تهیه کوفته حسن پاشا
این مطلب را به اشتراک بگذارید :
- متوسط
- متوسط
- 5 نفر
- 60 دقیقه
ترکیه از لحاظ غذایی شباهت زیادی به ایران دارد به همین دلیل بسیار مورد استقبال ما قرار میگیرد این غذای خوشمزه با گوشت چرخکرده ، پنیر پیتزا و پوره سیب زمینی تهیه میشود به همین دلیل بچه ها طرفدار این غذا هستند شما میتوانید کوفته حسن پاشا را در منزل تهیه و از خوردن آن لذت ببرید.
مواد لازم برای تهیه کوفته حسن پاشا
- گوشت چرخکرده : 350 گرم
- آرد سوخاری : 6 قاشق غذاخوری
- تخم مرغ : 1 عدد
- پیاز : 1 عدد
- سیر : 2 حبه
- نمک و فلفل : به میزان لازم
- فلفل قرمز: به میزان لازم
- زیره : 1/2 قاشق چایخوری
- پنیر پیتزا : به میزان لازم
- کره : 2 قاشق غذاخوری
- سیب زمینی : 4 عدد
- شیر : 80 میلی لیتر
- جوز هندی : 1 قاشق چایخوری
- رب گوجه فرنگی : 2 قاشق غذاخوری
- آب : 1 لیوان
کوفته حسن پاشا یکی از غذاهای اصیل و خوشمزه کشور ترکیه میباشد. حسن پاشا نام دریا سالاری بوده که با حکم سلطان سلیمان بر منطقه الجزایر و تونس حکومت میکرده و به افتخار پیروزی هایی که در نبرد دریایی کسب کرده بود ، در آشپزخانه سلطنتی خوراکی به نام ایشان تهیه کردند. این غذای خوشمزه علاوه بر طعم عالی ظاهری شیک و زیبا دارد و با سایر کوفته ، کمی تفاوت ظاهری دارد زیرا در انتهای پخت روی آن پوره سیب زمینی ریخته میشود. با دستور پخت کوفته حسن پاشا تا پایان با کوک یاب همراه باشید.
طرز تهیه کوفته حسن پاشا مجلسی
برای تهیه این غذای لذیذ شما باید در ابتدا پیاز را رنده کرده و با دست آب آن را بگیرید تا باعث شل شدن کوفته شما نشود.
پیاز را به همراه گوشت چرخکرده ، نمک ، فلفل سیاه ، سیر رنده شده ، زیره ، پودر سوخاری و فلفل قرمز درون کاسه بریزید.
تخم مرغ را در کاسه ای جدا بریزید در صورت سالم بودن به ظرف گوشت اضافه کنید در این مرحله همه مواد را به خوبی مخلوط کنید.
به کمک دستتان مواد کوفته را برای مدت 10 دقیقه ورز دهید تا منسجم شود. فر را روی 180 درجه سانتیگراد تنظیم نمایید.
از مواد به اندازه دلخواه بردارید و به حالت گرد در بیاورید سپس داخل آن را حفره ایجاد کنید تا بعدا بتوانید داخل آن را پر کنید.
این کار را برای همه مواد انجام دهید بعد از این کار کوفته ها را درون سینی فر بچینید تا برای 20 دقیقه درون فر پخته شود.
درون یک قابلمه سیب زمینی را به همراه آب روی حرارت متوسط قرار دهید تا پخته شود سپس پوست آن را جدا کنید و ریز رنده نمایید.
کره ، شیر ، فلفل سیاه ، نمک و جوز هندی را به سیب زمینی اضافه کنید بعد از مخلوط کردن منتظر بمانید تا خنک شود سپس درون قیف با ماسوره ستاره بریزید.
سس را آماده کنید برای این کار 1 قاشق غذاخوری کره را درون ماهیتابه ذوب کنید سپس رب گوجه فرنگی ، نمک و فلفل سیاه اضافه کرده هم بزنید تا بوی خامی رب گوجه از بین برود.
حال آب جوش روی رب بریزید تا بجوشد وقتی که به غلظت مورد نظر رسید میتوانید از روی حرارت بردارید و کنار بگذارید.
در این مرحله کوفته ها را از فر خارج کرده و داخل حفره ها را با پنیر پر کنید و با قیف روی هر کوفته پوره سیب زمینی بریزید سپس سس را کف سینی فر ریخته تا برای 10 دقیقه دیگر درون فر پخته شود.
بعد از گذشت این زمان کوفته حسن پاشا آماده شده در ظرف مناسب سرو کنید.
طرز تهیه موساکا مرغ
طرز تهیه کوکورچ مرغ
طرز تهیه پیتزا بعلبکی
طرز تهیه اورفا کباب
طرز تهیه کومپیر
طرز تهیه نخود پلو ترکیه ای
طرز تهیه کوفته ترکی
طرز تهیه نودل کره ای
دیدگاه ها