طرز تهیه کوفته اناردون
این مطلب را به اشتراک بگذارید :
- متوسط
- ساده
- 3 نفر
- 90 دقیقه
یکی دیگر از غذاهای خوشمزه شمالی کوفته اناردون است اگر تا به حال موفق به امتحان این غذا نشده اید پیشنهاد میکنم در منزل تهیه و از خوردن آن لذت ببرید این غذای لذیذ با انار ، گوشت چرخکرده ، مغز گردو و رب انار تهیه میشود که بسیار محبوب و پرطرفدار است.
مواد لازم برای تهیه کوفته اناردون
- برنج : 1 پیمانه
- پیاز : 2 عدد متوسط
- گوشت خرخ کرده : 300 گرم
- مغز گردو : 3 قاشق غذاخوری
- تخم مرغ : 1عدد
- سبزی خشک معطر : 3 قاشق غذاخوری
- آرد نخودچی : 2 قاشق غذاخوری
- زعفران دم کرده : به میزان لازم
- نمک و فلفل : به میزان لازم
- پاپریکا : به میزان لازم
مواد لازم برای تهیه سس و چاشنی کوفته اناردون
- رب انار : 2 قاشق غذاخوری
- دانه انار : 1 لیوان
- آب انار : 2 لیوان
- نمک ، فلفل سیاه : به میزان لازم
کوفته اناردون یکی از غذاهای خوشمزه و محلی شمال ایران است و همانطوریکه از نامش پیداست ، ترکیبی از کوفته گوشت چرخکرده با انار است. با آموزشی که امروز از طریق کوک یاب در اختیار شما قرار میدهیم ، به راحتی میتوانید این غذای عالی را در منزل تهیه و در مجالس و دورهمی ها از آن استفاده نمایید. برای تهیه کوفته اناردون دستورهای متفاوتی وجو دارد و م یکی از بهترین دستور پخت های این غذا را به شما آموزش میدهیم.
طرز تهیه کوفته اناردون خانگی و مجلسی
برای تهیه کوفته اناردون شما در ابتدا باید برنج را شسته و درون کاسه ای به همراه آب و 1 قاشق چایخوری نمک بخیسانید.
اجازه دهید برنج برای 3 ساعت در همان وضعیت باقی بماند. حال باید به سراغ درست کردن پیاز داغ بروید.
برای تهیه پیاز داغ ، پیاز را پوست گرفته و به صورت خلالی و یکدست خرد کنید درون یک تابه کمی روغن بریزید و روی حرارت ملایم قرار دهید.
هنگامی که روغن داغ شد پیاز درون ماهیتابه بریزید و تفت دهید پس از آنکه پیاز تغییر رنگ داد و طلایی شد از تابه خارج کنید و کنار بگذارید.
درون کاسه ای گوشت چرخکرده را به همراه نیمی از پیاز داغ بریزید حال برنج خیس خورده را درون صافی ریخته بعد از اینکه آب آن از صافی خارج شد به کاسه گوشت اضافه کنید.
در این مرحله باید پوست گردو را جدا کنید و درون هاون بکوبید برای سرعت بخشیدن به کار میتوانید گردو را درون میکسر نیز خرد کنید فقط حواستان باشد قرار نیست گردو له شود.
پس از خرد شدن گردو آن را به همراه تخم مرغ و سبزی معطر ( مرزه ، جعفری ، ترخون ، نعنا ) به دیگر مواد اضافه کنید.
برای مزه دار شدن مواد کوفته باید در این مرحله پاپریکا را به همراه زعفران دم کرده ، نمک ، فلفل سیاه و آرد نخودچی درون کاسه گوشت بریزید.
تمامی مواد کوفته را با دست ورز دهید تا منسجم شود میتوانید اگر وقت کافی دارید روی کاسه را سلفون بکشید و برای 1 ساعت درون یخچال قرار دهید.
در این مرحله سس کوفته را آماده کنید برای این کار انار شسته شده را به دو قسمت برش دهید و با قاشق پشت آن بکوبید تا دانه های انار از آن خارج شود.
سپس درون تابه ای روغن بریزید و روی حرارت بگذارید مابقی پیاز داغ را به همراه رب انار درون تابه ریخته و کمی تفت دهید سپس دانه های انار را با نمک و فلفل سیاه به تابه اضافه کنید.
حال آب انار را روی مواد بریزید و منتظر بمانید تا به جوش بیاید وقتی که جوشید از مواد کوفته بردارید و با دست به شکل دلخواه در بیاورید سپس درون سس بخوابانید تا برای 45 دقیقه با در باز کاملا پخته شود.
بعد از گذشت این زمان در ظرف مناسب بریزید و همراه برنج سرو کنید.
طرز تهیه مشته بادمجان شیرازی
طرز تهیه باقلا قاتق (خورش باقلا)
طرز تهیه کتلت تبریزی
طرز تهیه بادمجان شکم پر
طرز تهیه دلمه گوجه فرنگی
طرز تهیه کشمش پلو با مرغ و گردو
طرز تهیه ته چین کباب تابه ای
طرز تهیه خورش آلو مسما
دیدگاه ها