طرز تهیه کلوچه کدو حلوایی
این مطلب را به اشتراک بگذارید :
- متوسط
- متوسط
- 8 نفر
- 120 دقیقه
کلوچه کدو حلوایی یکی از شیرینی های جذاب و اصیل ایرانی است که به دلیل فصلی بودن کدو حلوایی میتوانید این کلوچه خوشمزه را در فصل پاییز و زمستان تهیه نمایید و از خوردن آن لذت ببرید. میتوانید کلوچه کدو حلوایی را نیز در شب یلدا درست کنید و با آن از مهمان های خود پذیرایی کنید.
مواد لازم برای تهیه کلوچه کدو حلوایی
- پوره کدو حلوایی : 2/3 لیوان
- آرد سفید : 3 الی 4 لیوان
- شیر : 2/3 لیوان
- جوز هندی : نوک قاشق چایخوری
- نمک : 1 پنس
- دارچین : 1/2 قاشق چایخوری
- شکر : 1 لیوان
- شکر : 1 قاشق غذاخوری
- خمیر مایه فوری : 2 قاشق مرباخوری
- کره : 50 گرم
- تخم مرغ : 1 عدد
- آب ولرم : 1/4 لیوان
- مغز گردو : 1/2 پیمانه
- شکر : 2 قاشق غذاخوری
- دارچین : 1/4 قاشق چایخوری
- جوز هندی : 1/4 قاشق چایخوری
- پوره کدو حلوایی : 2 قاشق غذاخوری
- گلاب : 2 قاشق غذاخوری
- زرده تخم مرغ : 1 عدد
- شیر : 1 قاشق چایخوری
- روغن : 1 قاشق چایخوری
- زعفران دم کرده : به میزان لازم
کلوچه کدو حلوایی یکی از انواع شیرینی های سنتی و خوشمزه ایرانی میباشد که میتوان آنرا با مواد اولیه مختلفی تهیه کرد. در واقع این خوراکی لذیذ یک کلوچه مناسبتی محسوب میشود و از آنجا که کدو حلوایی در فصل های پاییز و زمستان در دسترس است ، معمولا در این فصل ها پخته میشود. شما میتوانید در شب یلدا این کلوچه را در منزل تهیه و با آن میز پذیرایی خود را زیباتر کنید. با دستور پخت کلوچه کدو حلوایی تا پایان با کوک یاب همراه باشید.
طرز تهیه کلوچه کدو حلوایی خوشمزه
در ابتدا برای تهیه این دسر جذاب باید کدو حلوایی را بشویید و به تکه های بزرگ مربعی خرد کنید.
کدو حلوایی خرد شده را به همراه 2 لیوان آب درون قابلمه بریزید و روی حرارت متوسط قرار دهید تا کاملا پخته شود.
کدو حلوایی پخته شده را از قابلمه خارج کنید و اجازه دهید خنک شود سپس پوست گرفته و درون دستگاه غذاساز بریزید تا پوره شود.
برای تهیه این کلوچه شما احتیاج به 2 لیوان کدو پوره شده دارید حال این 2 لیوان کدو پوره شده را کنار بگذارید.
درون یک لیوان 1 قاشق غذاخوری شکر را به همراه آب ولرم و خمیر مایه فوری بریزید روی لیوان را بگذارید تا برای 10 دقیقه عمل بیاید.
حال کره را درون قابلمه بریزید و روی حرارت ملایم قرار دهید سپس بلافاصله شیر را به همراه 1 لیوان شکر به قابلمه اضافه کنید.
منتظر بمانید تا کره کاملا ذوب شود سپس قابلمه را از روی حرارت بردارید و کنار بگذارید تا با محیط هم دما شود.
درون کاسه ای بزرگ خمیر مایه عمل آمده را به همراه 1 پنس نمک ، نوک قاشق چایخوری جوز هندی و 1/2 قاشق چایخوری دارچین بریزید.
در این مرحله مخلوط شکر ، شیر و کره را که هم دمای محیط شده را با پوره کدو تنبل با هم مخلوط کنید و آرد را کم کم اضافه کنید.
با قاشق مواد را با هم ترکیب کنید سپس برای بهتر ورز دادن کف دستتان را کمی چرب کنید و خمیر را ورز دهید.
زمانی که خمیر نرم و لطیف شد و دیگر به دستتان نچسبید ریختن آرد را متوقف کنید تا باعث سفتی خمیر نشود.
کف ظرف را چرب کنید و خمیر را درون کاسه قرار دهید روی خمیر را با پارچه بپوشانید تا برای 1 ساعت در دمای محیط استراحت کند.
گردو ها را درون میکسر بریزید تا کاملا پودر شود سپس درون کاسه ای بریزید و به آن 1/4 قاشق چایخوری جوز هندی ، 1/4 قاشق چایخوری دارچین ، 2 قاشق غذاخوری شکر ، گلاب و 2 قاشق غذاخوری کدو اضافه کنید و مخلوط کنید.
قالب را با کاغذ روغنی بپوشانید سپس کاغذ را کمی چرب کرده و از خمیر به اندازه یک نارنگی بردارید کف دست خمیر را تخت کنید و از مواد وسط خمیر بگذارید.
خمیر را با دست شکل دهید و درون قالب قرار دهید این کار را تا پایان برای همه مواد انجام دهید. با پارچه روی خمیر را بپوشانید تا برای 15 دقیقه استراحت کند.
فر را روی 180 درجه سانتیگراد تنظیم نمایید برای تهیه رومال درون ظرفی زرده تخم مرغ را با زعفران دم کرده و 1 قاشق چایخوری شیر و روغن بریزید.
بعد از هم زدن مواد وقتی که زمان استراحت خمیر به پایان رسید از مواد رومال با برس روی خمیر ها بکشید سپس قالب را درون فر قرار دهید تا برای 20 الی 30 دقیقه کلوچه ها پخته شود.
طرز تهیه نان بازلاما (نان اصیل ترکیه ای)
طرز تهیه حلوای تبجه تانی
طرز تهیه دونات شکلاتی
طرز تهیه کیک سیب دارچین بدون فر
طرز تهیه کوکی بادام
طرز تهیه کاک کرمانشاهی
طرز تهیه بیسکویت شکر قهوه ای
طرز تهیه نان خامه ای شکلاتی
دیدگاه ها