کوک‌یاب؛ آموزش آشپزی ساده و شیرینی پزی

مواد لازم برای تهیه کباب مجارستانی

• گوشت فیله شده : 500 گرم
• سیر : 4 حبه
• گوجه فرنگی : 3 عدد
• نخود فرنگی آب پز : 1 کاسه
• کره : 1 قاشق غذاخوری
• آب : 1 لیوان
• نمک و فلفل : به میزان لازم
• فلفل چیلی : به میزان لازم
• سیب زمینی : 2 عدد
• بادمجان : 3 عدد
• کره : 2 قاشق غذاخوری
• آرد : 3 قاشق غذاخوری
• شیر : 3 لیوان
• پنیر چدار : به میزان لازم

کباب یکی از غذاهای سنتی و قدمت دار ایرانی ، عربی و ترکی است اما در کشور های دیگر نیز گوشت را به روش های مختلف طبخ میکنند که یکی از این غذاها کباب مجارستانی است. در اصل این غذا گوشت پخته شده به همراه سبزیجاتی همانند بادمجان و سیب زمینی است که با پنیر چدار و سس بشامل کاور میشود. با دستور پخت مرحله به مرحله کباب مجارستانی تا پایان با کوک یاب همراه باشید.

کباب مجارستانی خوشمزه خانگی

برای تهیه این غذای بین المللی در ابتدا باید گوشت را فیله کنید و قسمت های اضافی آن را پاک و برش بزنید.

ماهیتابه مناسبی را روی حرارت بگذارید 1 قاشق غذاخوری کره و روغن مایع درون ماهیتابه بریزید و منتظر بمانید گرم شود.

بعد از داغ شدن روغن ، فیله گوشت را درون ماهیتابه قرار دهید بعد از چند دقیقه تفت دادن در ماهیتابه را بگذارید تا گوشت بپزد.

در این مرحله گوجه فرنگی ها را پوست بگیرید و نگینی خرد کنید همچنین سیر را بعد از پوست گرفتن ریز رنده کنید.

حال سیر رنده شده و گوجه فرنگی خرد شده را به گوشت اضافه کنید و پس از هم زدن مجددا در تابه را بگذارید.

در ادامه نخود فرنگی را باید به گوشت اضافه کنید اگر از نخود فرنگی تازه استفاده میکنید حتما باید آن را از قبل نیم پز کنید.

یک لیوان آب به گوشت و دیگر مواد اضافه کنید و اجازه دهید با حرارت ملایم به پختن ادامه دهد و مزه دار شود.

در آخرین مراحل پخت گوشت به آن نمک ، فلفل سیاه و فلفل چیلی اضافه کنید سپس ماهیتابه را از روی حرارت بردارید.

سیب زمینی و بادمجان را پوست بگیرید و روی تخته کارتان به صورت مکبعی برش بزنید تابه جداگانه ای را روی حرارت قرار دهید.

کمی روغن درون ماهیتابه بریزید و پس از داغ شدن سیب زمینی ها را تفت دهید پس از سرخ شدن آن را از تابه خارج کنید.

درون همون ماهیتابه بادمجان ها را سرخ کنید پس از نرم شدن ماهیتابه را از روی حرارت برداری و کنار بگذارید.

یک قابلمه روی حرارت بگذارید 2 قاشق غذاخوری کره اضافه کنید وقتی که کره ذوب شد آرد را درون قابلمه بریزید.

آرد را تفت دهید تا بوی خامی آن گرفته شود ولی حواستان باشد که آرد نسوزد زیرا طعم بدی به غذا میدهد.

در این مرحله شیر را به همراه نمک و فلفل سیاه به آرد اضافه کنید و مواد را مدام هم بزنید تا گلوله های آرد باز شود.

وقتی که سس به غلظت مناسب رسید از روی حرارت بردارید حال فر را روی 200 درجه سانتیگراد تنظیم نمایید تا گرم شود.

درون سینی فر مواد گوشتی را بریزید و آن را پهن کنید تا مواد کاملا روی سینی پخش شود سیب زمینی و بادمجان را روی مواد بریزید.

در آخر سس بشامل را روی کباب بریزید طوری که به طور کامل سطح مواد را پوشش دهد سپس پنیر چدار را اضافه کنید.

سینی را برای 15 دقیقه درون فر بگذارید وقتی که پنیر آب و طلایی شد از فر خارج و درون ظرف مناسب سرو نمایید.

بازدید : 6264 / برچسب‌ها :