کوک‌یاب؛ آموزش آشپزی ساده و شیرینی پزی

منوی اصلی

طرز تهیه کباب قفقازی

طرز تهیه کباب قفقازی

  • متوسط
  • ساده
  • 4 نفر
  • 120 دقیقه

کباب قفقازی بسیار خوشمزه و محبوب است. این کباب لذیذ بسیار پرخاصیت و مفید میباشد به راحتی میتوانید در منزل تهیه کنید و از خوردن آن لذت ببرید. کباب قفقازی برای طرفداران گوشت سفید و گوشت قرمز بهترین گزینه میباشد. کباب قفقازی از پروتئین بالایی برخوردار است فقط مصرف گوشت قرمز بیش از 2 بار در هفته برای سلامتی مضر است در مصرف گوشت قرمز اسراف نکنید.

مواد لازم برای تهیه کباب قفقازی

  • سینه مرغ فیله شده : 400 گرم
  • پیاز : 3 عدد
  • فلفل دلمه : 4 عدد
  • کره : 50 گرم
  • گوشت گوساله : 400 گرم
  • روغن زیتون : 2 قاشق غذاخوری
  • نمک و فلفل : به میزان لازم
  • ماست چکیده : نصف لیوان
  • زعفران دم کرده:به میزان لازم

کباب قفقازی یکی از قدیمی ترین و لذیذترین کباب های دنیاست. این کباب از ترکیب مرغ و گوشت تهیه میشود و برای افرادی که هم طرفدار مرغ و هم گوشت قرمز هستند یک انتخاب عالیست. میتوانید کباب قفقازی را به راحتی در منزل تهیه نمایید و حتی با آن از مهمان های خود پذیرایی کنید. این کباب خوشمزه شباهت زیادی به کباب بختیاری دارد. با آموزش تهیه کباب قفقازی خانگی تا پایان همراه ما باشید.

آموزش درست کردن کباب قفقازی

آموزش درست کردن کباب قفقازی

در اولین مرحله برای تهیه کباب قفقازی باید فیله مرغ و گوشت را بشویید درون صافی بریزید تا کاملا آب آن خارج شود بعد از این کار فیله مرغ و گوشت را روی تخته به تکه های کبابی خرد کنید سعی کنید زیاد تکه های گوشت و مرغ بزرگ نباشد اگر تکه ها زیاد بزرگ باشد دیرتر و سخت تر پخته میشود. مرغ و گوشت خرد شده را درون کاسه بریزید.

پیاز را پوست بگیرید به صورت نازک و خلالی خرد کنید و درون کاسه به مواد اضافه کنید. حال نوبت اضافه کردن نمک ، فلفل سیاه ، روغن زیتون و ماست چکیده به مواد درون کاسه است. بعد از این کار مواد را به کمک یک قاشق زیرورو و مخلوط کنید تا همه جای گوشت و مرغ به مواد اغشته شود و بوی خامی مرغ و گوشت از بین برود. بعد از این کار روی ظرف را سلفون بکشید و برای مدت 2 ساعت درون یخچال قرار دهید تا گوشت نرم و مزه دار شود.

فلفل دلمه را بشویید و به صورت تکه ای و مربعی خرد کنید و کنار بگذارید.  بعد از گذشت 2 ساعت ظرف گوشت را از یخچال خارج کنید.

اکنون زمان به سیخ کشیدن گوشت است برای این کار یک تکه گوشت قرمز بعد یک تکه فلفل دلمه تکه اخر هم مرغ  را به سیخ بکشید. این کار را برای سیخ های دیگر هم انجام دهید تا مواد به پایان برسد.

در این مرحله باید ذغال های منقل را آماده کنید دقت کنید تمام ذغال ها یکدست روشن شده باشد تا کباب به خوبی پخته شود سیخ ها را روی منقل بگذارید و اجازه دهید به آرامی بپزد سیخ ها را تند تند بچرخانید تا حرارت به همه قسمت های گوشت برسد. بعد از پخته شدن کامل گوشت کباب قفقازی آماده شده در ظرف مورد نظر سرو کنید و همراه نان یا برنج میل کنید.

دستور تهیه کباب قفقازی گوشت و مرغ و سبزیجات

بازدید : 470 / برچسب‌ها :

دیدگاه ها

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

بستن منو
کوک‌یاب ، آموزش ساده آشپزی

منوی اصلی سایت

کوک‌یاب یک سایت آموزش آشپزی و شیرینی پزی هست که سعی داره علاوه بر آموزش غذاهای اصیل ایرانی ، شما را با دستور تهیه انواع غذاهای فرنگی و بین المللی آشنا کنه و همچنین اطلاعات کافی در مورد خاصیت مواد غذایی رو هم در اختیار شما قرار بده.