کوک‌یاب؛ آموزش آشپزی ساده و شیرینی پزی

مواد لازم برای تهیه کباب بلدرچین

• بلدرچین 4 عدد
• پیاز 2 عدد
• روغن 4 قاشق غذاخوری
• آبلیمو 2 قاشق غذاخوری
• زعفران دم کرده 6 قاشق غذاخوری
• کره 50 گرم
• نمک به میزان لازم
• فلفل سیاه به میزان لازم

یکی از کباب های خوش طعم ، مقوی و تقریبا متفاوت ، کباب بلدرچین است که با رسپی های مختلفی میتوان آنرا تهیه کرد. برای آموزش چگونگی درست کردن این غذای خوشمزه ایرانی با ما باشید.

دستور تهیه کباب بلدرچین

برای شروع باید بلدرچین ها را به درون یک ظرف اضافه کنیم و بر روی آن ۴ قاشق غذاخوری زعفران دم کرده و بعد از آن روغن مایع بریزیم و بلدرچین ها را برای چند دقیقه به این مواد آغشته کنیم.

در قسمت بعد پیاز ها را به شکل خلالی درشت برش می زنیم و درون ظرف می ریزیم. سپس آبلیمو ، فلفل سیاه و اندکی نمک درون ظرف می ریزیم و مواد را حسابی زیر و رو می کنیم تا بلدرچین ها به صورت یکنواخت به مواد آغشته شوند.

اکنون باید بر روی در ظرف ، سلفون پهن کنیم و حدود ۶ ساعت ظرف را درون یخچال بگذاریم. این کار باعث می شود که بلدرچین ها به خوبی طعم دار شده و همچنین بوی زهم بلدرچین ها از بین برود.

بعد از گذشت این زمان ظرف را از داخل یخچال در می آوریم و می رویم سراغ درست کردن منقل زغال. بعد از درست شدن منقل زغال ، بلدرچین ها را درون سیخ می کنیم و سیخ ها را بر روی منقل می گذاریم.

در قسمت بعد باید به طور مداوم سیخ ها را برگردانیم تا تمام قسمت های بلدرچین به خوبی پخته شوند. در هنگام کباب شدن بلدرچین ها بر روی آن ها زعفران دم کرده باقی مانده و کره آب شده را با استفاده از یک برس می کشیم. این کار طعم فوق العاده تری به کباب بلدرچین ما می دهد.

این ترکیب علاوه بر طعم بهتر ، رنگ و لعاب قشنگ تری به کباب ما می دهد. در نهایت پس از پخته شدن کامل بلدرچین ها ، آن ها را از درون سیخ ها بیرون آورده و به درون یک ظرف منتقل می کنیم و به شکل دلخواه خود آن را تزیین میکنیم.

نوش جان !!!

بازدید : 856 / برچسب‌ها : کباب