طرز تهیه کارنی یاریک
این مطلب را به اشتراک بگذارید :
- متوسط
- متوسط
- 6 نفر
- 60 دقیقه
کارنی یکی از غذاهای خوشمزه کشور ترکیه میباشد که علاوه بر طعم ظاهری بسیار شیک دارد که یک گزینه مناسب برای مجالس میباشد. این غذای لذیذ را با گوشت چرخکرده ، گوجه فرنگی و فلفل تهیه میکنند.
مواد لازم برای تهیه کارنی یاریک
- بادمجان : 6 عدد
- پیاز : 2 عدد متوسط
- فلفل سبز : 8 عدد
- سیر : 2 حبه
- گوشت چرخکرده : 300 گرم
- نمک و فلفل : به میزان لازم
مواد لازم برای تهیه سس و چاشنی کارنی یاریک
- گوجه فرنگی : 2 عدد
- رب گوجه فرنگی : 2 قاشق غذاخوری
- کره : 2 قاشق غذاخوری
- آب : 1 قاشق غذاخوری
استفاده از بادمجان در غذاهای ترکی بسیار رایج است و بویژه ترکیب آن با گوشت بسیار مورد پسند مردم این کشور قرار میگیرد. کارنی یاریک یکی از غذاهای خوشمزه ترکیه است که با ترکیب بادمجان و گوشت چرخکرده تهیه میشود و میتوان هم به عنوان پیش غذا و هم وعده اصلی سرو کرد.
کارنی یاریک معمولا در اکثر رستوران های ترکیه سرو میشود و پای ثابت سفره های مردم ترکیه است. با دستور پخت کارنی یاریک تا پایان با کوک یاب همراه باشید.
طرز تهیه کارنی یاریک لذیذ و خانگی
برای تهیه این غذای خوشمزه در ابتدا باید بادمجان ها را بعد از شستن راه راه پوست بگیرید و درون سینی قرار دهید.
روی بادمجان ها نمک بپاشید و برای نیم ساعت اجازه دهید به همان حالت باقی بماند این کار تلخی بادمجان را از بین میبرد.
بعد از گذشت نیم ساعت بادمجان ها را آبکشی کنید و با یک دستمال تمیز آب آن را بگیرید. درون یک تابه روغن ریخته و روی حرارت قرار دهید.
بعد از داغ شدن روغن بادمجان ها را درون ماهیتابه سرخ کنید این کار را با حرارت ملایم انجام دهید تا علاوه بر سرخ شدن کمی نیز نرم شود.
هنگامی که بادمجان ها طلایی شدن آن ها را از تابه خارج کرده و با یک حوله روغن اضافی بادمجان را بگیرید.
فلفل ها را بشویید سپس 2 تا از آن ها را نگینی خرد کرده و کنار بگذارید و مابقی را از وسط خرد کنید و درون تابه همراه روغن سرخ نمایید.
پس از اینکه فلفل ها نرم شدن از تابه خارج کنید و درون همون ماهیتابه پیازها را که از قبل نگینی خرد کرده بودید را تفت دهید.
همین که پیازها سبک شدن گوشت چرخکرده را به پیاز اضافه کنید تفت دهید تا بوی خامی گوشت گرفته شود سپس نصف لیوان آب روی مواد بریزید.
در تابه را بگذارید تا با حرارت کم پخته شود پس از اینکه آب درون تابه بخار شد برای مزه دار شدن نمک ، فلفل سیاه ، سیر رنده شده ، گوجه فرنگی خرد شده و فلفلی که از قبل خرد کرده بودید را اضافه کنید.
کف سینی فر را با برس و روغن کمی چرب کرده و بادمجان های سرخ شده را با چاقو طولی برش دهید سپس داخل بادمجان را با مواد گوشتی پر کنید.
فلفل سبز سرخ شده و 1 عدد گوجه فرنگی برش خورده را روی آن قرار دهید. فر را روی 170 درجه سانتیگراد تنظیم نمایید.
در این مرحله باید سس غذا را آماده کنید برای این کار تابه را روی حرارت قرار دهید کره را به تابه اضافه کنید پس از اینکه کره ذوب شد سیر و گوجه فرنگی رنده شده را به تابه اضافه کنید.
حال رب گوجه فرنگی ، نمک ، فلفل سیاه و آبلیمو را ضافه کنید و پس از کمی تفت دادن 1 لیوان آب جوش روی مواد بریزید تا بجوشد.
پس از اینکه سس به غلظت مورد نظر رسید سس را درون سینی بادمجان ها بریزید و برای 25 دقیقه درون فر قرار دهید.
پس از گذشت این زمان بادمجان ها را از فر خارج کنید و در ظرف مناسب سرو نمایید.
طرز تهیه موساکا مرغ
طرز تهیه کوکورچ مرغ
طرز تهیه پیتزا بعلبکی
طرز تهیه اورفا کباب
طرز تهیه کومپیر
طرز تهیه نخود پلو ترکیه ای
طرز تهیه کوفته ترکی
طرز تهیه نودل کره ای
دیدگاه ها