کوک‌یاب؛ آموزش آشپزی ساده و شیرینی پزی

مواد لازم برای تهیه چیز کیک شکلاتی

• بیسکویت پتی بور : 200 گرم
• شکر : 50 گرم
• خامه : 200 گرم
• پنیر خامه ای : 400 گرم
• شکلات : 250 گرم
• وانیل : 1 قاشق چایخوری
• کره : 100 گرم
• پودر کاکائو : 2 قاشق غذاخوری
• آب سرد : 5 قاشق غذاخوری
• پودر ژلاتین : 1 قاشق غذاخوری

اگر به دنبال یک کیک خوشمزه و بین المللی میگردید ما به شما چیز کیک یا همان کیک پنیری را پیشنهاد میکنیم. بد نیست بدانید چیز کیک برای اولین بار در یونان ابداع شده و کم کم در اروپا رواج پیدا کرد و قدمتی 4000 ساله دارد. چیز کیک را به راحتی میتوانید در منزل تهیه کنید و میزان شکر را بنابر ذائقه خودتان کم یا زیاد کنید چیز کیک را در خانه آماده کنید و از مهمان های خود پذیرایی کنید. با دستور پخت چیز کیک شکلاتی تا پایان ما را همراهی کنید.

آموزش درست کردن چیز کیک شکلاتی

در اولین مرحله برای تهیه چیز کیک شکلاتی باید کتری را از آب پر کنید روی حرارت متوسط قرار دهید بعد اینکه آب شروع به جوشیدن کرد کره را در کاسه بریزید و روی کتری قرار دهید تا به روش بن ماری ذوب شود.

اکنون باید بیسکویت چیز کیک را آماده کنید برای این کار بیسکویت پتی بور را با گوشکوب یا درون دستگاه میکسر بریزید و کاملا پودر کنید تا یکدست شود. بعد از این کار کره آب شده را با بیسکویت مخلوط کنید تا حالت خمیری ایجاد شد. برای چیز کیک بهتر است از قالب کمری استفاده کنید. کف قالب را چرب کنید و مخلوط مواد را درون قالب بریزید و به کمک یک قاشق مواد را به قالب فشار دهید تا کاملا منسجم شود. حال قالب را به مدت 20 دقیقه درون فریزر قرار دهید تا خودش را کمی بگیرد.

در این مرحله پودر ژلاتین را به همراه آب درون کاسه بریزید و روی کتری بگذارید تا به روش بن ماری حل شود بعد شکر و وانیل را هم اضافه کنید کمی مخلوط کنید سپس نیمی از خامه و 100 گرم شکلات را نیز درون کاسه بریزید هم بزنید تا کاملا دانه های شکر و ژلاتین در آب حل شود و مایه یکدستی به دست آید.

مواد را از روی حرارت غیر مستقیم بردارید و پنیر خامه ای را به مواد اضافه کنید و ترکیب کنید سپس قالب را از فریزر خارج کنید و موادی را که آماده کردید را درون قالب روی بیسکویت بریزید. قالب را درون یخچال بگذارید تا مواد کاملا ببندد.

حال نوبت آماده کردن گاناش میباشد برای این کار 150 گرم شکلات را درون کاسه بریزید و روی کتری قرار دهید تا به روش بن ماری ذوب شود سپس بقیه خامه باقی مانده را به شکلات در حال آب شدن اضافه کنید بعد از این کار به سرعت گاناش را روی چیز کیک بریزید و با کمک یک قاشق آن را روی تمام سطح چیز کیک پهن کنید. دقت داشته باشید برای ریختن گاناش باید سرعت عملتان بالا باشد زیرا به سرعت سفت میشود.

بعد از گذشت 1 ساعت چیز کیک را از یخچال خارج کنید از قالب در بیاورید و برش دهید و در ظرف مورد نظر سرو کنید. چیز کیک را میتوانید با چیپس شکلاتی و یا میوه تزئین نمایید.

بازدید : 285 / برچسب‌ها : چیز کیک