کوک‌یاب؛ آموزش آشپزی ساده و شیرینی پزی

مواد لازم برای تهیه پنکیک ژاپنی

• شکر : 1/2 پیمانه
• شیر : 2/3 پیمانه
• وانیل : 1 قاشق چایخوری
• تخم مرغ : 3 عدد
• نشاسته ذرت : 1/2 پیمانه
• روغن مایع : 1/2 پیمانه
• بکینگ پودر : 2 قاشق چایخوری
• آرد : 1 و نیم پیمانه

پنکیک ژاپنی با سایر پنکیک هایی که تا به امروز مصرف کرده ایم کمی فرق دارد و به همین علت به آن پنکیک پف دار نیز می گویند. در واقع دلیل این متفاوت بودن ارتفاع و پف پنکیک ژاپنی میباشد که شبیه یک کیک کوچک فوری است. با کوک یاب در این پست همراه باشید با دستور پخت پنکیک ژاپنی خوشمزه.

طرز تهیه پنکیک ژاپنی خانگی

در اولین مرحله باید سفیده تخم مرغ و زرده را از هم جدا کنید . سفیده را درون یک ظرف بریزید سپس با همزن برقی سفیده را بزنید تا کف کند نیمی از شکر را به سفیده اضافه کنید و مخلوط کنید تا فرم بگیرد طوری که وقتی ظرف را برمیگردانید مواد از ظرف خارج نشود ( برای اینکه سفیده پف کند نباید ذره ای از زرده با سفیده مخلوط شود ). با همزن زرده تخم مرغ را با باقی مانده شکر ترکیب کنید تا زرده از حالت لختگی خارج شود.

شیر را روی حرارت قرار دهید تا کمی ولرم شود سپس همراه روغن مایع به زرده تخم مرغ اضافه کنید. در کاسه ای جدا آرد ، بکینگ پودر و نشاسته ذرت را به هم ترکیب کنید و این مواد را 3 بار از الک رد نمایید. سفید تخم مرغ را در یخچال قرار دهید.

مخلوط آرد را به زرده تخم مرغ اضافه کنید و با کمک همزن دستی به آرامی مواد را هم بزنید حتی میتوانید طی چند مرحله این کار را انجام دهید تا آرد گلوله نشود. سفیده را از یخچال خارج کنید و به کمک لیسک سفیده را به ظرف زرده اضافه کنید و در یک جهت هم بزنید تا پف سفیده از بین نرود.

روی حرارت ملایم یک تابه کوچک در دار را قرار دهید بعد از داغ شدن تابه یک ملاقه از مایه پنکیک بریزید و در تابه را بگذارید تا به آرامی پخته شود ( پنکیک ژاپنی نسبت به بقیه پنکیک ها به زمان پخت بیشتری احتیاج دارد ) به پینکیک انگشت بزنید وقتی به دست شما نچسبید میتوانید برگردانید تا روی دیگر آن نیز پخته شود.

بعد از پخت کامل ، پنکیک ژاپنی شما آماده میباشد از تابه خارج کنید و در ظرف مورد نظر سرو کنید و به دلخواه روی آن را تزئین نمایید.

بازدید : 315 / برچسب‌ها : پنکیک