طرز تهیه پرده پلو ترکیه
این مطلب را به اشتراک بگذارید :
- متوسط
- متوسط
- 4 نفر
- 120 دقیقه
یکی از غذاهای شیک و معروف کشور ترکیه پرده پلو میباشد این غذای خوشمزه با مرغ و قارچ تهیه میشود ظاهر این پلو همانند بقچه است که یک لایه خمیر برنج را پوشش داده است و اگر شما از غذاهای تکراری خسته شده اید پرده پلو بهترین گزینه برای شما میباشد.
مواد لازم برای تهیه پرده پلو ترکیه
- برنج : 4 پیمانه
- قارچ : 250 گرم
- سینه مرغ : 400 گرم
- فلفل دلمه رنگی : خرد شده نصف لیوان
- پیاز : 1 عدد بزرگ
- نمک و فلفل و زردچوبه و روغن : به میزان لازم
- زعفران دم کرده : به میزان لازم
- شوید خشک شده : 5 قاشق غذاخوری
- ادویه پلویی : به میزان لازم
- مایه خمیر : نصف قاشق مرباخوری
- آرد : 1/5 پیمانه
- ماست : نصف لیوان
- شکر : نصف قاشق چایخوری
- روغن مایع : 2 قاشق غذاخوری
پرده پلو یکی از غذاهای خوشمزه کشور ترکیه میباشد که علاوه بر طعم عالی ظاهری شیک و زیبا دارد و میتواند یکی از گرینه های خوب برای استفاده در مهمانی ها باشد. این غذا را با مرغ و قارچ تهیه میکنند اما میتوانید به دلخواه یکسری مواد و سبزیجات به این پلو اضافه کنید. این غذا در منو اکثر رستوران های ترکیه وجود دارد که هم افراد بومی هم غیر بومی طرفدار آن هستند. با دستور پخت پرده پلو خوشمزه با کوک یاب تا پایان همراه باشید.
طرز تهیه پرده پلوی مجلسی ترکیه ای
در اولین مرحله برای تهیه این غذا باید برنج را شسته و درون کاسه ای به همراه کمی نمک و آب به مدت 2 ساعت خیس کنید. سینه مرغ را به صورت نواری نازک یا نگینی خرد کنید.
مرغ را داخل ظرفی بریزید و با نمک ، فلفل سیاه و زعفران دم کرده مزه دار کنید و برای 1 ساعت اجازه دهید درون یخچال استراحت کند تا بوی خامی مرغ گرفته شود.
اکنون باید خمیر را آماده کنید برای این کار شکر ، آرد ، مایه خمیر ، نمک ، روغن و ماست را درون ظرفی بزرگ بریزید و خوب هم بزنید تا یکدست شود کف ظرف را با روغن چرب کنید و بعد از انجام این کار روی ظرف را سلفون بکشید و نیم ساعت در محیط آشپزخانه قرار دهید.
مرغ را از یخچال خارج کنید به همراه 1 لیوان آب درون قابلمه بریزید تا به طور کامل پخته شود. فلفل دلمه و قارچ را نگینی خرد کنید. هنگامی که آب مرغ کشیده شد روغن به مرغ اضافه کنید و سبزیجات خرد شده را به آن اضافه کنید و تفت دهید.
در یک قابلمه تا نصف آب بریزید و روی حرارت قرار دهید بعد از جوشیدن آب ، برنج را درون آب جوشیده بریزید و بعد از نیم پز شدن ، برنج را آبکش کنید.
مرغ و سبزیجات تفت خورده را از روی حرارت بردارید و کنار بگذارید. خمیر را روی سطح تخته کارتان پهن کنید و با دست 5 دقیقه ورز دهید سپس کف و دیواره قابلمه را با روغن چرب کنید خمیر را کف پهن کنید طوری که تمام دیواره را بپوشاند.
کمی از برنج را درون قابلمه ریخته و روی آن شوید خشک و ادویه پلویی بریزید سپس از سبزیجات و مرغ روی برنج قرار دهید به همین ترتیب این کار را تا تمام شدن مواد انجام دهید فقط حواستان باشد لایه آخر برنج باشد.
در آخر زعفران دم کرده را با روغن روی برنج بریزید و خمیر را همانند بقچه روی برنج جمع کنید. در را بگذارید و با حرارت ملایم به مدت 45 دقیقه اجازه دهید تا دم بکشد.
بعد از گذشت این زمان برای اینکه روی غذا نیز طلایی شود میتوانید از قابلمه خارج کنید برگردانید و روی حرارت بگذارید تا روی دیگر آن نیز طلایی شود.
پرده پلو آماده شده در ظرف مناسب سرو کرده و همراه مخلفات میل کنید.
طرز تهیه موساکا مرغ
طرز تهیه کوکورچ مرغ
طرز تهیه پیتزا بعلبکی
طرز تهیه اورفا کباب
طرز تهیه کومپیر
طرز تهیه نخود پلو ترکیه ای
طرز تهیه کوفته ترکی
طرز تهیه نودل کره ای
دیدگاه ها