طرز تهیه هلو کباب کرمانشاهی
این مطلب را به اشتراک بگذارید :
- متوسط
- ساده
- 4 نفر
- 120 دقیقه
اگر به دنبال یک غذای سنتی و خوشمزه میباشید ما به شما هلو کباب کرمانشاهی را پیشنهاد میکنیم. این غذای لذیذ اصالتش استان کرمانشاه است و بسیار محبوب و مقوی است. این غذای لذیذ همانند کوفته تبریزی از گوشت چرخکرده تهیه میشود میتوانید به آسانی در منزل تهیه نمایید.
مواد لازم برای تهیه هلو کباب کرمانشاهی
- گوشت چرخکرده : 500 گرم
- پیاز : 1 عدد بزرگ
- سیب زمینی : 1 عدد بزرگ
- لپه : 200 گرم
- نمک و فلفل : به میزان لازم
- زردچوبه : به میزان لازم
- گردو : 1/2 پیمانه
مواد لازم برای تهیه سس و چاشنی هلو کباب کرمانشاهی
- پیاز : 2 عدد درشت
- رب گوجه فرنگی : 2 قاشق غذاخوری
- شکر : 1 قاشق غذاخوری
- آبلیمو : 1 قاشق غذاخوری
- آلو بخارا : 1/2 پیمانه
- زعفران دم کرده : 1/4 فنجان
- نمک و فلفل : به میزان لازم
- زردچوبه : به میزان لازم
- پودر دارچین : به میزان لازم
یکی از خوشمزه ترین غذاهای ایرانی و اصیل کرمانشاهی هلو کباب میباشد ، این غذای خوشمزه بسیار جذاب و محبوب در بین افراد غیربومی و بومی است. ممکن است فکر کنید هلو کباب یک نوع از غذای کبابی است که با هلو تهیه میشود ولی هلو کباب همانند کوفته تبریزی تهیه و به دلیل شکل آن به این نام معروف شده است. امروز قراره دستور پخت هلو کباب خوشمزه کرمانشاهی را براتون به نمایش بگذارم ، امیدوام این غذا رو در منزل تهیه کنید و از خوردنش لذت ببرید.
طرز تهیه هلو کباب کرمانشاهی
در اولین مرحله برای تهیه هلو کباب کرمانشاهی باید لپه را پاک کنید درون کاسه به همراه آب اجازه دهید به مدت 1 ساعت خیس بخورد. آلو بخار را بشویید درون کاسه ای از آب سرد به مدت 5 دقیقه بخیسانید بعد از 5 دقیقه آب ظرف را خالی کنید و دوباره این کار را تکرا کنید تا کاملا شن ریزه آلو از بین برود بعد از تکرار این کار آلو را آبکشی نمایید و درون صافی بریزید.
و در این مرحله باید سس هلو کباب را آماده کنید پیاز را پوست بگیرید به صورت یکدست و نگینی خرد کنید تابه را روی حرارت قرار دهید بعد از داغ شدن روغن پیاز را درون ماهیتابه بریزید و تفت دهید بعد از اینکه پیاز کمی طلایی شد زردچوبه ، نمک ، فلفل سیاه و پودر دارچین را به پیاز در حال تفت اضافه نموده سپس رب گوجه فرنگی را اضافه کنید تا به همراه مواد تفت بخورد و بوی خامی رب گوجه فرنگی از بین برود.
آلو بخارا را درون تابه بریزید و 2 دقیقه با دیگر مواد تفت دهید بعد از این کار شکر ، زعفران دم کرده ، آب لیمو ترش . 2 لیوان آب را درون مواد بریزید تا کاملا بجوشد و سس شما غلیظ شود.
سیب زمینی را پوست بگیرید و کنار بگذارید. لپه را به همراه 2 لیوان آب درون یک قابلمه بریزید و روی حرارت متوسط قرار دهید تا نیم پز شود. بعد از نیم پز شدن لپه آن را به همراه پیاز ، گوشت چرخکرده ، سیب زمینی درون چرخ گوشت بریزید تا همه مواد با هم میکس و یکدست شود درون کاسه به مواد کمی زردچوبه ، نمک و فلفل سیاه اضافه کنید و موا را به مدت 10 دقیقه با کمک دست ورز دهید.
حال از مواد به اندازه هلو بردارید کمی مواد را در کف دست پهن کنید و یک گردو وسط آن قرار دهید بعد از این کار گوشت را همانند هلو گرد کنید این کار تا اتمام مواد انجام دهید. تابه را روی حرارت ملایم قرار دهید بعد از داغ شدن روغن کوفته ها را درون ماهیتابه قرار دهید وکمی سرخ کنید بعد از اینکه کوفته ها سرخ شد آنها را درون قابلمه سس قرار دهید تا درون سس به مدت 1 ساعت پخته شود. فقط دقت داشته باشید قابلمه روی حرارت ملایم قرار داشته باشد تا کوفته ها باز نشود و ظاهر خود را از دست ندهد. بعد از پخته شدن کامل کوفته ، هلو کباب آماده میباشد در ظرف مورد نظر سرو کنید.
طرز تهیه مشته بادمجان شیرازی
طرز تهیه باقلا قاتق (خورش باقلا)
طرز تهیه کتلت تبریزی
طرز تهیه بادمجان شکم پر
طرز تهیه دلمه گوجه فرنگی
طرز تهیه کشمش پلو با مرغ و گردو
طرز تهیه ته چین کباب تابه ای
طرز تهیه خورش آلو مسما
دیدگاه ها