طرز تهیه نان کندو عسل
این مطلب را به اشتراک بگذارید :
- متوسط
- ساده
- 4 نفر
- 180 دقیقه
یکی دیگر از نان های خوشمزه اصیل ایرانی نان کندو عسل است این شیرینی علاوه بر طعم عالی ظاهری بسیار شیک و جذاب دارد که مورد توجه همه قرار گرفته است. نان کندو یک گزینه عالی برای وعده صبحانه و یا حتی میان وعده میباشد.
مواد لازم برای تهیه نان کندو عسل
- آرد : 2 پیمانه
- خمیر مایه : 2 قاشق غذاخوری
- شیر ولرم : 3/4 پیمانه
- بکینگ پودر : 2 قاشق چایخوری
- نمک : 1/2 قاشق چایخوری
- شکر : 2 قاشق غذاخوری
- کره : 2 قاشق غذاخوری
- شربت بار : 1 قاشق غذاخوری
- پنیر خامه ای یا کرمفیل : 150 گرم
- زرده تخم مرغ : 1 عدد
- شکر : 3/4 پیمانه
- آب : 1/2 پیمانه
- عسل : 2 قاشق غذاخوری
- وانیل : 1/4 قاشق چایخوری
نان کندو عسل که با نامهای لانه زنبوری و نان خلیه النخل نیز شناخته میشود ، یک شیرینی خوش عطر و خوشمزه است و در واقع یک نان عربی است که بیشتر برای افطار در ماه رمضان تهیه میشود. این شیرینی خوشمزه با کرمفیل یا پنیر خامه ای پر میشود و روی آن شربت بار یا عسل رقیق شده ریخته میشود. شما به راحتی میتوانید این نان را در منزل تهیه کنید و برای درست کردن حتما به خمیر مایه احتیاج دارید پس بهتر است تازه و مرغوب آن را از بازار خریداری نمایید. با دستور پخت نان کندو عسل تا پایان با کوک یاب همراه باشید.
طرز تهیه نان کندو عسل خانگی
برای تهیه این شیرینی جذاب باید در اولین مرحله شربت بار را تهیه کنید برای این کار آب و شکر را با هم مخلوط کنید و درون قابلمه بریزید و روی حرارت ملایم قرار دهید.
وقتی آب به جوش آمد وانیل و عسل را اضافه کرده و هم بزنید باید اجازه دهید تا شربت غلیظ و خوشرنگ شود سپس از روی حرارت بردارید تا خنک شود.
شیر را گرم کنید ( جوری که نوک انگشتتان را وقتی به شیر زدید نسوزد فقط کمی گرما را حس کنید ) بهترین دما برای به عمل آمدن خمیر مایه 55 درجه میباشد.
سپس 1 قاشق غذاخوری شکر را به همراه خمیر مایه به شیر اضافه کرده روی ظرف را بگذارید تا برای 10 دقیقه کف کند و عمل بیاید.
در ظرفی دیگر کره را با مابقی شکر و 1 قاشق غذاخوری شربت بار مخلوط کنید و کنار بگذارید. درون ظرفی نمک ، آرد و بکینگ پودر را 3 مرتبه از الک رد کنید.
حال باید خمیر مایه عمل آمده را با مخلوط کره و شکر ترکیب کرده و آرد را با قاشق طی چند مرحله به این ترکیب اضافه کنید تا جمع شود حواستان باشد آرد را به یکباره نریزید زیرا میزان جذب آرد همیشه یکسان نیست.
روی تخته کارتان آرد بپاشید و خمیر را روی تخته به مدت 10 دقیقه ورز دهید چسبندگی خمیر را با ورز دادن بگیرید اگر آرد اضافه کنید باعت میشود خمیر شما از حالت نرمی خارج شود.
کف ظرف را با روغن چرب کرده و خمیر را داخل ظرف قرار دهید روی آن را با یک پارچه تمیز بکشید و برای 1 ساعت و نیم در دمای آشپزخانه بگذارید تا پف و حجمش 2 برابر شود.
پس از گذشت این زمان پف خمیر را با دست بگیرید و به 16 چانه تقسیم کنید هر چانه را با وردنه باز کنید و وسط خمیر پنیر خامه ای یا کرمفیل بگذارید و دوباره خمیر را به شکل گرد جمع کنید این کار برای همه چانه ها انجام دهید.
در این مرحله قالب 23 سانتی را چرب کنید و خمیر ها را با کمی فاصله درون سینی بچینید روی سینی را بپوشانید تا دوباره برای 1 ساعت استراحت کند.
بعد از استراحت خمیر ، درون کاسه زرده تخم مرغ را با 1 قاشق غذاخوری پنیر خامه ای مخلوط و با برس روی خمیر رومال کنید و در فری که از قبل روی 180 درجه تنظیم و گرم شده برای 25 الی 30 دقیقه قرار دهید.
وقتی که نان پخت 2 دقیقه گریل را روشن کنید تا روی آن طلایی شود سپس از فر خارج کرده و سریع شربت بار را روی نان بریزید تا جذب آن شود.
طرز تهیه مشته بادمجان شیرازی
طرز تهیه باقلا قاتق (خورش باقلا)
طرز تهیه کتلت تبریزی
طرز تهیه بادمجان شکم پر
طرز تهیه دلمه گوجه فرنگی
طرز تهیه کشمش پلو با مرغ و گردو
طرز تهیه ته چین کباب تابه ای
طرز تهیه خورش آلو مسما
دیدگاه ها