طرز تهیه نان فوکاچیا
این مطلب را به اشتراک بگذارید :
- متوسط
- متوسط
- 8 نفر
- 60 دقیقه
نان فوکاچیا یکی از نان های خوشمزه ایتالیایی میباشد که علاوه بر طعم عالی ظاهری بسیار شیک و جذاب دارد و میتواند جایگزین مناسبی برای پیتزا باشد در ایتالیا این نان به صورت های مختلفی تهیه میشود مثلا در شرق ایتالیا با تخم مرغ و کره درست میشود و یا در شمال ایتالیا شیرین با کشمش پخت میشود.
مواد لازم برای تهیه نان فوکاچیا
- آب ولرم : 1 لیوان
- خمیر مایه فوری : 1 قاشق غذاخوری
- شکر : 1 قاشق غذاخوری
- نمک : 1 قاشق چایخوری
- روغن مایع : 1/2 پیمانه
- آرد : 3 پیمانه
- گوجه گیلاسی : 15 عدد
- روغن زیتون : 3 قاشق غذاخوری
- پیاز قرمز : 1 عدد
- پنیر سفید : 1 بسته
- زیتون : به میزان لازم
- رزماری : 1 قاشق غذاخوری
- آویشن : به میزان لازم
- کره : 1 قاشق غذاخوری
- سیر : 2 حبه
نان فوکاچیا یکی از لذیذ ترین نان های ایتالیایی است که شکل و بافتی تقریبا شبیه به پیتزا دارد ولی با مواد سالم تر تهیه میشود که میتواند یک جایگزین عالی برای پیتزا باشد. بهتر است بدانید در بعضی از نقاط ایتالیا به آن بیانکا میگویند و بیشتر در کنار غذاهای دیگر سرو میشود مزه و طعم عالی رزماری ، زیتون ، پیاز و… طعم فوق العاده به نان میدهند. طبیعتا هر غذایی تاریخچه ای دارد و در مورد نان فوکاچیا اینطور گفته میشود که از زمان روم باستان در شهر لیگوریا این نان تهیه میشده. با دستور پخت نان فوکاچیا تا پایان با کوک یاب همراه باشید.
طرز تهیه نان فوکاچیا خوشمزه
برای تهیه این نان خوشمزه در ابتدا باید خمیر مایه را به همراه شکر و نیمی از آب ولرم را که در دستور گفته شده درون کاسه بریزید.
روی ظرف را بگذارید تا برای 10 دقیقه خمیر مایه عمل بیاید. درون یک کاسه مناسب باقیمانده آب را به همراه نمک مخلوط کنید.
بعد از عمل آمدن خمیر مایه آن را با روغن درون کاسه به دیگر مواد اضافه کرده و هم بزنید سپس آرد را 2 مرتبه از الک رد کنید.
در این مرحله آرد را کم کم داخل کاسه بریزید و هم بزنید زمانی که خمیر در وسط ظرف جمع شد ریختن آرد را متوقف کنید.
حال شروع به ورز دادن خمیر کرده این کار تا 15 دقیقه ادامه دهید تا یکدست و نرم شود کف ظرف را کمی چرب کرده و خمیر را داخل آن بگذارید.
روی خمیر را با سلفون یا یک پارچه تمیز بکشید و برای 1 ساعت اجازه دهید در دمای محیط آشپزخانه استراحت کند و حجم بگیرد.
پس از گذشت این زمان پف خمیر را با دست بگیرید و آن را به 2 چانه مساوی تقسیم کنید و هر چانه را درون یک تابه مناسب پهن کنید.
البته باید از قبل کف تابه را با برس کمی چرب کنید روی خمیر را با روغن زیتون رومال کرده و گوجه های گیلاسی را از وسط دو نیم کنید و روی خمیر قرار دهید.
زیتون های بی هسته را نصف کرده و همراه پیاز خرد شده روی خمیر ریخته در این مرحله پنیر سفید را به اندازه های کوچک خرد کرده و روی خمیر بریزید.
روی خمیر را مجددا با یک پارچه تمیز بکشید و برای 20 دقیقه بگذارید استراحت کند تا حجم بگیرد فر را روی 180 درجه سانتیگراد تنظیم نمایید.
حال باید خیمر را برای 25 دقیقه درون فر قرار دهید تا پخته شود پس از گذشت 10 دقیقه همانطور که خمیر داغ است با 1 قاشق روغن زیتون ، سیر له شده و کره روی آن را رومال کنید.
در انتها پس از آماده شده برش بزنید و در ظرف مناسب سرو نمایید.
طرز تهیه نان بازلاما (نان اصیل ترکیه ای)
طرز تهیه حلوای تبجه تانی
طرز تهیه دونات شکلاتی
طرز تهیه کیک سیب دارچین بدون فر
طرز تهیه کوکی بادام
طرز تهیه کاک کرمانشاهی
طرز تهیه بیسکویت شکر قهوه ای
طرز تهیه نان خامه ای شکلاتی
دیدگاه ها