کوک‌یاب؛ آموزش آشپزی ساده و شیرینی پزی

مواد لازم برای تهیه نان جو خانگی

• آرد جو 2 پیمانه
• آرد گندم 2 پیمانه
• خمبر مایه فوری 1 قاشق غذا خوری
• ماست 5 قاشق غذا خوری
• شکر 1 قاشق غذا خوری
• آب ولرم 1 پیمانه
• روغن نصف لیوان
• تخم مرغ 2 عدد
• نمک کمی
• تخمه آفتابگردان و تخم کتان برای تزئین

جو یکی از غلاتی است که ارزش غذایی بسیار بالایی دارد ، نان جو برای بیماران دیابتی و یا کسانی که مشکل و درد معده دارند بسیار مفید است.
نان جو سرشار از فیبر است و دیواره روده را پاکسازی می کند ، در عین حال نسبت به نانهای سفید گندم ، کالری کمتری هم دارد و مصرف آن به افرادی که رژیم دارند و ورزشکاران توصیه میشود.

دستور پخت نان جو خانگی

ابتدا خمیر مایه فوری و شکر رو در یک استکان آب ولرم ریخته و کمی مخلوط می کنیم و می زاریم تا به عمل بیاد ، آرد جو رو الک می کنیم و بعد آرد گندم رو هم روش الک می کنیم ، کمی نمک اضافه می کنیم ، 5 قاشق غذا خوری ماست می ریزیم ، نصف پیمانه روغن داریم که نصفش رو می ریزیم و نصفش رو هم نگه می داریم ، نصف لیوان آب داریم که اون رو هم اضافه می کنیم ، و بعد تخم مرغ ها رو اضافه می کنیم و همه ی مواد رو کامل با هم مخلوط می کنیم و حدودا 15 دقیقه ورز می دیم تا جایی که چسبندگی خمیرمون کم تر بشه و در این مرحله خمیر مایه به عمل اومده رو هم اضافه می کنیم.
بعد از اضافه کردن خمیر مایه به عمل اومده دوباره 15 دقیقه ورز میدیم تا چسبندگی خمیر کاهش پیدا کنه و بعد درش رو می زاریم واجازه می دیم 1 ساعتی داخل محیط استراحت داشته باشه و پف کنه.

فر رو از قبل روشن می کنیم و کف سینی فر رو هم چرب می کنیم و حالا از اون روغن که نگه داشته بودیم استفاده می کنیم و با دستمون به نون ها فرم می دیم و از روغن و زرده تخم مرغ برای رومال زدن استفاده می کنیم ، بعد از رو مال زدن از تخم کتان و مغز تخمه آفتابگردان روی نون ها می پاشیم و می زاریم 15 دقیق استراحت کنن و بیشتر پف کنن ، و داخل فر 180 درجه 20 الی 25 دقیقه قرار می دیم.

بازدید : 326 / برچسب‌ها :