طرز تهیه نان بریوش کشمشی
این مطلب را به اشتراک بگذارید :
- متوسط
- ساده
- 6 نفر
- 60 دقیقه
نان بریوش کشمشی یکی از نان های خوشمزه و محبوب فرانسوی می باشد که سلیقه هر فردی را به خود جذب می کند تهیه این نان آسان است و شما میتوانید در منزل تهیه و از خوردن آن لذت ببرید. در واقع به دلیل داشتن کشمش طعم جذابی دارد که هم در فر و هم در توستر میتوانید نان بریوش را درست کنید.
مواد لازم برای تهیه نان بریوش کشمشی
- شکر : 1 قاشق غذاخوری
- آب ولرم : 1 لیوان
- زرده تخم مرغ : 1 عدد
- زعفران دم کرده : به میزان لازم
- شیر : نصف فنجان
- کشمش : 1/2 پیمانه
- شیر : 3/4 پیمانه
- تخم مرغ : 3 عدد
- کره : 3/4 پیمانه
- شکر : 1/2 لیوان
- خمیر مایه : 1 قاشق چایخوری
- آرد سفید : 3 و 1/2 پیمانه
- وانیل : 1 قاشق چایخوری
- نمک : 1 پنس
نان بریوش کشمشی یکی از نان های بسیار محبوب و معروف کشور فرانسه می باشد کشور فرانسه در تنوع نان در جایگاه بالایی قرار دارد بافت این نان لطیف و نرم است که برای عصرانه و صبحانه یک گزینه مناسب می باشد. شما میتوانید این نان فرانسوی را با کشمش یا کرنبری خشک درست کنید و در مهمانی ها برای پذیرایی نان بریوش را سرو نمایید. با دستور پخت مرحله به مرحله نان بریوش کشمشی تا پایان با کوک یاب همراه باشید.
طرز تهیه نان بریوش کشمشی خانگی
برای تهیه این نان جذاب فرانسوی در ابتدا باید تمام مواد نان را 1 ساعت زودتر از یخچال خارج کنید تا هم دمای محیط شود.
به کمک پیمانه مواد را اندازه بگیرید زیرا مقدار اندازه مواد برای داشتن نانی با بافت نرم بسیار مهم است.
خمیر مایه را با 1 لیوان آب ولرم و 1 قاشق غذاخوری شکر درون کاسه ای بریزید و مخلوط کنید.
روی ظرف را قرار دهید تا 10 دقیقه در دمای محیط باقی بماند عمل بیاید و کف کند.
درون کاسه جداگانه شیر ، شکر و نمک را با هم مخلوط نمایید سپس تخم مرغ در ظرفی جدا بشکنید.
در صورت سالم بودن تخم مرغ آن را به ظرف اصلی انتقال داده و با دیگر مواد مخلوط کنید.
آرد و وانیل را 2 مرتبه از الک رد کنید تا یکدست شود سپس کم کم درون ظرف اصلی بریزید.
بعد از گذشت 10 دقیقه خمیر مایه عمل آمده را به مخلوط مواد اضافه کرده و با لیسک هم بزنید.
اگر مواد شما خیلی شل بود میتوانید کمی آرد اضافه کنید فقط دقت داشته باشید آرد زیاد باعث سفتی خمیر شما میشود.
در این مرحله کره را به تکه های مربعی کوچک خرد کرده و درون کاسه بریزید هم بزنید تا به خورد خمیر برود.
زمانی که خمیر در وسط کاسه جمع شد آن را با دست ورز دهید که یکدست و لطیف شود.
در ادامه کشمش را به خمیر اضافه کرده درون ظرف قرار دهید روی آن را بکشید تا برای 2 ساعت در دمای محیط استراحت کند.
وقتی 2 ساعت گذشت و حجم خمیر 2 برابر شد پف آن را با دستتان بگیرید و از خمیر چانه های یکسان بگیرید.
سپس بعد از این کار مجددا 15 دقیقه زمان دهید تا حجم بگیرد فر را روی 180 درجه سانتیگراد تنظیم نمایید.
1 عدد زرده تخم مرغ ، زعفران دم کرده و نصف فنجان شیر را با هم ترکیب کرده و روی خمیر را با این مخلوط رومال کنید.
خمیر را روی سینی فر قرار دهید و برای 25 دقیقه در طبقه میانی قرار دهید تا کاملا پخته شوذ.
طرز تهیه نان بازلاما (نان اصیل ترکیه ای)
طرز تهیه حلوای تبجه تانی
طرز تهیه دونات شکلاتی
طرز تهیه کیک سیب دارچین بدون فر
طرز تهیه کوکی بادام
طرز تهیه کاک کرمانشاهی
طرز تهیه بیسکویت شکر قهوه ای
طرز تهیه نان خامه ای شکلاتی
دیدگاه ها