کوک‌یاب؛ آموزش آشپزی ساده و شیرینی پزی

منوی اصلی

طرز تهیه نان بادله کوه (نان محلی ایرانی)

طرز تهیه نان بادله کوه (نان محلی ایرانی)

  • متوسط
  • متوسط
  • 30 نفر
  • 60 دقیقه

یکی از نان های محلی و اصیل ایرانی نان بادله کوه است که یک گزینه عالی برای صبحانه و عصرانه محسوب میشود. شما میتوانید این نان سنتی را با دستور پختی که در کوک یاب قرار داده ایم در خانه تهیه نمایید.

مواد لازم برای تهیه نان بادله کوه

  • آرد : 5 کیلو
  • خمیر مایه : 3 قاشق غذاخوری
  • آب : به میزان لازم
  • روغن : نصف لیوان
  • نمک : به میزان لازم

نان بادله کوه یکی از نان های سنتی و محلی ایرانی است که بطور سنتی در یکی از روستاهای دهستان رودبار بخش مرکزی شهرستان دامغان تهیه میشود. این نان با خمیر مایه ، آرد ، نمک و روغن تهیه میشود و شما میتوانید این را در منزل تهیه کنید و در وعده صبحانه و یا عصرانه آن را سرو نمایید. طرز تهیه نان بادله کوه را در سایت کوک یاب قرار داده ایم پس تا پایان ما را همراهی کنید.

طرز تهیه نان بادله کوه خوشمزه خانگی

طرز تهیه نان بادله کوه خوشمزه خانگی

برای تهیه این نان محلی در ابتدا باید آرد را 3 مرتبه از الک رد کنید تا یکدست و صاف شود.

سپس آرد را درون یک کاسه بریزید و به آن نمک و خمیر مایه اضافه کنید و هم بزنید.

در این مرحله آب را باید کم کم به مواد درن کاسه اضافه کنید در حدی آب بریزید که دیگر خمیر به دست نچسبد.

در ادامه روغن مایع را به خمیر اضافه کنید تا خمیر چرب شود سپس برای 5 الی 10 دقیقه آن را با دست ورز دهید.

خمیر را درون یک کاسه قرار دهید روی آن را سلفون بکشید و برای 3 ساعت در محیط آشپزخانه قرار دهید تا عمل بیاید.

بعد از گذشت این زمان از خمیر چانه بگیرید تقریبا برای این میزان خمیر باید 30 عدد چانه بگیرید.

فر را روی 220 درجه سانتیگراد تنظیم کنید تا حسابی گرم شود کف سینی فر را با کاغذ روغنی بپوشانید.

نان ها را درون سینی بچینید و اجازه دهید به همان حالت مجددا 20 دقیقه دیگر استراحت کند.

حال باید روی نان را با زرده تخم مرغ رومال کنید البته میتوانید برای خوشرنگ شدن نان کمی زعفران با زرده مخلوط کنید.

روی خمیر را با چنگال چند سوراخ کنید تا در هنگام پخت زیاد پف نکند سپس سینی را در طبقه آخر فر قرار دهید.

بعد از گذشت 5 دقیقه سینی را در طبقه یکی مانده به آخر بگذارید تا برای نیم ساعت کاملا پخته شود.

وقتی نان بادله کوه پخته شد سینی را از فر خارج کنید و پس از کمی خنک شدن در ظرف مناسب سرو نمایید.

بازدید : 794 / برچسب‌ها :

دیدگاه ها

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

بستن منو
کوک‌یاب ، آموزش ساده آشپزی

منوی اصلی سایت

کوک‌یاب یک سایت آموزش آشپزی و شیرینی پزی هست که سعی داره علاوه بر آموزش غذاهای اصیل ایرانی ، شما را با دستور تهیه انواع غذاهای فرنگی و بین المللی آشنا کنه و همچنین اطلاعات کافی در مورد خاصیت مواد غذایی رو هم در اختیار شما قرار بده.