کوک‌یاب؛ آموزش آشپزی ساده و شیرینی پزی

منوی اصلی

طرز تهیه نان اردک

طرز تهیه نان اردک

  • متوسط
  • ساده
  • 10 نفر
  • 90 دقیقه

یکی دیگر از نان های سنتی ایرانی ، نان اردک است که بسیار خوشمزه و کاربردی میباشد این نان را میتوانید برای صبحانه و عصرانه سرو کنید که همراه عسل و خامه بسیار طعم لذت بخش و دلنشین دارد.

مواد لازم برای تهیه نان اردک

  • آرد : 3 پیمانه
  • شیر : 1/2 پیمانه
  • شکر : 1/4 پیمانه
  • کره : 1/4 پیمانه
  • تخم مرغ : 1 عدد
  • نمک : 1 پنس
  • خمیر مایه : 1 قاشق مرباخوری
  • آب ولرم : 1/5 پیمانه
  • شکر : 1 قاشق مرباخوری

نان اردک یکی از نان های سنتی و خوشمزه ایرانی است که اصالت آن برای استان همدان است که میتوانید هم در وعده صبحانه و هم عصرانه آن را سرو میکنند. اگر تا به حال موفق به امتحان این نان محلی نشده اید بهتر است در منزل درست کنید تا در هنگام پخت عطر و بوی آن در خانه بپیچد. با دستور پخت مرحله به مرحله نان اردک تا پایان با کوک یاب همراه باشید.

طرز تهیه نان اردک خوشمزه همدانی

طرز تهیه نان اردک خوشمزه همدانی

برای تهیه نان اردک در ابتدا باید خمیر مایه را به همراه آب ولرم و 1 قاشق مرباخوری شکر درون یک کاسه بریزید.

مواد را هم بزنید تا مخلوط شود سپس روی ظرف را بگذارید تا برای 10 دقیقه در دمای آشپزخانه عمل بیاید.

در ادامه شکر را به همراه شیر ، تخم مرغ ، روغن ، خمیر مایه  عمل آمده ، نمک و زردچوبه درون یک کاسه بریزید.

مواد را با هم مخلوط کنید سپس آرد را 3 مرتبه از الک رد کنید تا صاف و یکدست شود بعد از این کار آرد را کم کم درون کاسه بریزید.

تا زمانی که خمیر نرم است آرد را اضافه کنید زمانی که خمیر در وسط کاسه جمع شد و دیگر به دست نچسبید ریختن آرد متوقف کنید.

خمیر را به مدت 10 دقیقه با دست ورز دهید تا حالت منسجمی پیدا کند سپس روی ظرف را سلفون بکشید.

اجازه دهید خمیر برای 1 ساعت در دمای محیط استراحت کند و حجمش دو برابر شود و پف کند.

پس از گذشت 1 ساعت روی تخته کارتان آرد بپاشید و خمیر را روی آن قرار دهید سپس با دست پف خمیر را بگیرید.

پس از اینکه هوای اضافی خمیر را گرفتید خمیر را به چونه های اندازه نارنگی تبدیل کنید سعی کنید یک اندازه باشد.

حال به کمک وردنه هر چونه را به صورت گرد و نازک باز کنید یک ماهیتابه بزرگ را روی حرارت ملایم قرار دهید.

مقدار کمی روغن درون تابه ریخته و منتظر بمانید روغن داغ شود سپس خمیر های باز شده را درون تابه بگذارید.

دقت کنید نباید میزان روغن زیاد باشد زیرا باعث میشود نان های چرب شود و طعم روغن به خود بگیرد.

حرارت را روی زیاد قرار دهید بعد از سرخ شدن یک طرف آن ، خمیر را برگردانید تا طرف دیگرش نیز سرخ شود.

به همین ترتیب نان اردک شما آماده شده است آن را در ظرف مناسب سرو نمایید.

بازدید : 1020 / برچسب‌ها :

دیدگاه ها

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

بستن منو
کوک‌یاب ، آموزش ساده آشپزی

منوی اصلی سایت

کوک‌یاب یک سایت آموزش آشپزی و شیرینی پزی هست که سعی داره علاوه بر آموزش غذاهای اصیل ایرانی ، شما را با دستور تهیه انواع غذاهای فرنگی و بین المللی آشنا کنه و همچنین اطلاعات کافی در مورد خاصیت مواد غذایی رو هم در اختیار شما قرار بده.