کوک‌یاب؛ آموزش آشپزی ساده و شیرینی پزی

مواد لازم برای تهیه موساکا یونانی

• بادمجان : 3 عدد
• کره : 1 قاشق غذاخوری
• گوشت چرخکرده : 800 گرم
• جعفری خرد شده : 2 قاشق غذاخوری
• نمک و فلفل : به میزان لازم
• سیر : 2 حبه
• پیاز : 2 عدد
• دارچین : 1/4 قاشق چایخوری
• پودر جوز هندی : 1/4 قاشق چایخوری
• رب گوجه فرنگی : 4 قاشق غذاخوری
• تخم مرغ : 1 عدد
• شیر : 4 فنجان
• آرد : 6 قاشق غذاخوری
• آرد : 6 قاشق غذاخوری
• پنیر پارمزان :1 و 1/2 فنجان

موساکا یکی از غذاهای خوشمزه یونانی می باشد که از گوشت چرخکرده ، پیاز ، بادمجان و سیر تهیه میشود. این غذا علاوه برطعم عالی ، ظاهری بسیار شیک دارد که البته شباهت بسیار زیادی هم به لازانیا دارد. شما میتوانید به راحتی این غذای لذیذ را در منزل تهیه و با آن از مهمان های خود پذیرایی کنید. با دستور پخت موساکا یونانی با کوک یاب تا پایان همراه باشید.

طرز تهیه موسکا خوشمزه یونانی

برای تهیه این غذای مجلسی در ابتدا باید بادمجان ها را بعد از شستن پوست بگیرید و حلقه ای نازک برش بزنید.

بادمجان ها را روی سینی بچینید و روی آن نمک بپاشید و برای 30 دقیقه اجازه دهید در همان حالت باقی بماند.

ماهیتابه ای را روی حرارت قرار دهید و درون آن روغن بریزید پس از داغ شدن روغن ، بادمجان ها را درون تابه قرار دهید.

بعد از سرخ شدن یک طرف بادمجان آن را برگردانید تا طرف دیگرش نیز سرخ شود.

بادمجان را از تابه خارج کنید و روی دستمال تمیز آشپزخانه قرار دهید تا کاملا روغن اضافی آن گرفته شود.

پیاز را نگینی و ریز خرد کنید درون تابه تفلون پیاز را به همراه کره یا روغن تفت دهید.

زمانی که پیاز نرم و سبک شد سیر را له کرده و به همراه نمک ، فلفل سیاه و زردچوبه درون تابه بریزید.

در این مرحله گوشت چرخکرده را به پیاز و سیر در حال تفت اضافه کنید مواد را هم بزنید تا بوی خامی گوشت از بین برود.

زمانی که گوشت تغییر رنگ داد پودر جوز هندی ، دارچین و جعفری خرد شده را اضافه کنید و هم بزنید.

در ادامه باید رب گوجه فرنگی را اضافه کنید مواد را مخلوط کنید تا رب گوجه فرنگی رنگ باز کند و بوی خامی آن گرفته شود.

روی مواد 1 فنجان آب گرم بریزید و اجازه دهید 20 دقیقه روی حرارت ملایم بپزد و به غلظت مناسب برسد.

پس از گذشت این زمان تابه را از روی بردارید و منتظر بمانید مایه گوشت کمی خنک شود.

سپس یک تخم مرغ را هم بزنید و به مواد اضافه کنید بعد از اضافه کردن همه مایه را با هم مخلوط کنید.

در این مرحله باید سس موساکا را آماده کنید برای این کار درون یک شیر جوش شیر را گرم کنید.

درون یک تابه کره را آب کنید و کم کم آرد را به کره اضافه کنید و هم بزنید تا خوب با کره مخلوط شود.

در ادامه شیر را به آرامی به آرد اضافه کنید و مرتب مواد را هم بزنید تا آرد گلوله گلوله نشود.

وقتی این مخلوط سفت شد و خودش را گرفت نمک و فلفل سیاه اضافه کنید و از روی حرارت تابه را بردارید.

فر را روی 175 درجه سانتیگراد تنظیم کنید تا حسابی گرم شود حال درون سینی فر را با کمی روغن چرب کنید.

بادمجان ها را کف سینی فر بچینید روی بادمجان ها یک لایه مایه گوشتی را بریزید و تمام مواد را با پنیر پیتزا بپوشانید.

این مراحل را تا پایان انجام دهید تا مواد تمام شود سپس روی پنیر پیتزا در آخرین مرحله سس سفید ریخته و باقی پنیر را روی سس بریزید.

سینی را برای 1 ساعت در طبقه میانی فر قرار دهید تا کاملا بپزد در آخر میتوانید به مدت 2 دقیقه گریل را روشن کنید تا روی آن طلایی شود.

بازدید : 1089 / برچسب‌ها : موساکا