طرز تهیه مرغ شکم پر
این مطلب را به اشتراک بگذارید :
- متوسط
- متوسط
- 6 نفر
- 120 دقیقه
یک غذای مجلی وشیک میباشد.مرغ شکم پر بسیار هوادار دارد.
مواد لازم برای تهیه مرغ شکم پر
- مرغ کامل:1 عدد
- پیاز:3عدد متوسط
- زعفران دم کرده:به میزان لازم
- نمک و فلفل:به میزان لازم
- هویج:1 عدد
- کره:50 گرم
- الو خورشتی:12 عدد
- زرشک:2 قاشق غذاخوری
- گوجه فرنگی:2 عدد
- سیر:4 حبه
- رب گوجه فرنگی:1 قاشق غذاخوری
- فلفل دلمه:1 عدد
- مغز گردو:100گرم
- روغن زیتون:به میزان لازم
- جعفری،گشنیز:1/3 پیمانه از هر کدام
- زردچوبه:به میزان لازم
مرغ شکم پر یک غذای لذیذ و پرطرفدار است که گزینه خوبی برای پذیرایی از مهمان در مجالس مختلف است. دستور پخت های مختلفی برای تهیه مرغ شکم پر وجود دارد که امروز بهترین دستور پخت مرغ شکم پر را اموزش خواهم داد.تا پایان همراه ما باشید.
مراحل آماده سازی مرغ شکم پر تقریبا ساده است و مواد مورد نیاز نیز همیشه در دسترس. مواد درون مرغ میتواند به سلیقه شما کم یا زیاد شود تا طعم دلخواه تان حاصل شود.
طرز تهیه مرغ شکم پر مجلسی
در اولین مرحله برای طبخ این غذا پر باید مرغ را اماده کنید. برای این کار مرغ را پاک کنید و قسمتهای اضافی آنرا بگیرید و در نهاست مرغ را تمیز بشووید.
پیاز را پوست بگیرید و خلالی خرد کنید فلفل دلمه را نیز همانند پیاز خرد کنید مرغ را درون ظرفی بگذارید فلفل سیاه ، نمک ، زعفران دم کرده ، روغن زیتون ، پودر سیر و آبلیمو را کامل روی مرغ بمالید. با دست این کار را انجام دهید تا کامل به خورد مرغ برود. بعد پیاز و فلفل دلمه را روی مرغ بریزید روی ظرف را سلفون بکشید و اجازه دهید درون یخچال به مدت دو ساعت استراحت کند.
سبزی را پاک کنید و درون کاسه ای همراه اب خیس کنید.
در این مرحله پیاز را شسته پوست بگیرید. یکدست و خلالی خرد کنید تابه را روی حرارت ملایم قراردهید بعد از داغ شدن روغن پیاز را به تابه اضافه کنید تفت دهید تا پیاز کمی نرم شود بعد از این کار سیر را بعد از پوست کندن رنده ریز کنید و به پیاز در حال تفت اضافه کنید.
حال سبزی را تمیز بشویید در صافی بریزید تا اب ان خارج شود و روی تخته کامل خرد کنید ، سپس به تابه درون مواد بریزید. مواد را مخلوط کنید و تفت دهید. زرشک را پاک کنید درون کاسه به همراه اب خیس کنید. الو را بشویید درون کاسه ای خیس کنید.
مغز گردو را ریز با چاقو خرد کنید و به مواد درون تابه اضافه کنید. زرشک را بعد از خیس کردن درون صافی بریزید بعد از اینکه اب ان از صافی خارج شد به مواد اضافه کنید. حال زمان اضافه کردن آلو به مواد است آلو را از کاسه خارج کنید دوباره ابکشی کنید بعد به مخلوط مواد اضافه کنید.
رب انار و رب گوجه فرنگی را به مواد اضافه کنید در این زمان میتوانید نمک و فلفل را نیز اضافه کنید. مراقب باشید بعضی از رب انار ها میزان نمکشان زیاد است در موقع ریختن نمک به این مورد دقت کنید. مرغ را از یخچال خارج کنید تمام مواد را که اماده کردید را در شکم مرغ بریزید بعد با نخ مخصوص اشپزی مرغ را بدوزید ران های مرغ را کامل بالا برده و ان را هم بدوزید.
پیازی را بعد از پوست گرفتن نازک و خلالی خرد کنید درون روغن سرخ کنید.فلفل دلمه خرد شده را به پیاز در حال تفت اضافه کنید. گوجه فرنگی را پوست بگیرید و درون دستگاه بریزید و کاملا ان را پوره کنید و درون تابه بریزید. هویج را بعد از پوست گرفتن حلقه ای خرد کنید و مواد درون قابلمه اضافه کنید. کمی نمک ، فلفل سیاه و زغفران روی مواد بریزید و بعد از تفت دادن آب جوش روی مواد اضافه کنید.
بعد از قل خوردن مواد مرغ را درون سس قرار دهید در قابلمه را بگذارید تا کاملا بپزد. اکنون مرغ شکم پر شما اماده سرو است.
طرز تهیه مشته بادمجان شیرازی
طرز تهیه باقلا قاتق (خورش باقلا)
طرز تهیه کتلت تبریزی
طرز تهیه بادمجان شکم پر
طرز تهیه دلمه گوجه فرنگی
طرز تهیه کشمش پلو با مرغ و گردو
طرز تهیه ته چین کباب تابه ای
طرز تهیه خورش آلو مسما
دیدگاه ها