طرز تهیه مانتی – غذای متفاوت ترکی
این مطلب را به اشتراک بگذارید :
- متوسط
- متوسط
- 3 نفر
- 90 دقیقه
مانتی را یکی دیگر از غذاهای لذیذ ترکیه است که با همین نام در این کشور شناخته شده میباشد ولی این غذای خوشمزه در کشورهای روسیه ، گرجستان و چین نیز تهیه میشود. در واقع ایده اولیه مانتی از مغول ها گرفته شده که طی این سال ها در کشورهای مختلف پراکنده شده است.
مواد لازم برای تهیه مانتی
- آرد : 2 پیمانه
- تخم مرغ : 2 عدد
- پیاز : 2 عدد متوسط
- فلفل قرمز : 2 قاشق غذاخوری
- نمک و فلفل : به میزان لازم
- ماست ساده : 300 گرم
- نمک : 1/2 قاشق چایخوری
- آب : 1/2 قاشق چایخوری
- گوشت چرخکرده : 250 گرم
- کره : 3 قاشق غذاخوری
- سیر رنده شده : 2 قاشق غذاخوری
یکی از غذاهای لذیذ و متفاوت کشور ترکیه که از خمیر ، گوشت چرخکرده و سس مخصوصی تهیه میشود ، مانتی نام دارد. سلیقه و ذائقه غذاهای ترکی شباهت زیادی به ایرانی ها دارد و دقیقا به همین علت ، استفاده از دستور غذاهای ترکی برای تنوع دادن به سفره ما ایرانی ها بسیار مناسب است. اگر تا به حال مانتی را امتحان نکرده اید ، با این آموزش در منزل تهیه و از خوردن آن لذت ببرید. با دستور پخت مانتی تا پایان با کوک یاب همراه باشید.
طرز تهیه مانتی خانگی
در اولین قدم برای پخت مانتی لذیذ باید 1/2 قاشق چایخوری نمک ، آب و تخم مرغ را درون یک کاسه بریزید و با همزن برقی به مدت 2 دقیقه بزنید تا با هم ترکیب شود.
سپس آرد را کم کم با قاشق به مواد درون کاسه اضافه کرده ( دقت کنید آرد را یکجا نریزید چون ممکن است باعث سفتی خمیر شما شود ) و با دست ورز دهید.
ورز دادن را حدود 7 الی 8 دقیقه ادامه دهید تا خمیر نرم و یکدست ایجاد شود و دیگر مواد به دست شما نچسبد. روی ظرف را با پارچه تمیز بکشید و برای 30 دقیقه در دمای محیط قرار دهید تا استراحت کند.
درون یک ظرفی پیاز را رنده کرده و با دست حسابی آب پیاز را بگیرید سپس گوشت چرخکرده نمک و فلفل سیاه را به پیاز اضافه کنید مخلوط کنید تا حالت منسجم پیدا کند.
روی سطح صاف آرد پاشی کنید خمیر را به یک مستطیل نازک تبدیل کنید و با نوک یک چاقوی تیز مربع های 5 سانتی از خمیر برش بزنید در طول کار یک کاسه از آرد پیش خود داشته باشید تا وقتی که خمیر به دستتان چسبید از آن استفاده کنید.
از مایه گوشتی حدود 2 قاشق چایخوری وسط خمیر مربعی قرار دهید و لبه های خمیر را به سلیقه خودتان بهم بچسبانید سپس این کار را تا پایان برای همه مواد انجام دهید.
قابلمه ای را تا نیم از آب پر کرده نمک درون قابلمه بریزید و روی حرارت قرار دهید بعد از اینکه آب شروع به جوشیدن کرد مانتی را درون قابلمه بریزید و اجازه دهید برای 20 الی 30 دقیقه بپزد و از رنگ صورتی خارج شود.
پس از گذشت این زمان مانتی را از قابلمه خارج کرده و درون ظرف مناسب بریزید حال در این مرحله باید سس غذا را آماده کنید.
برای تهیه سس 3 قاشق کره را درون تابه ذوب کرده و فلفل قرمز را در آن بریزید و بعد از 1 دقیقه از روی حرارت بردارید. سیر را رنده کنید و با ماست ترکیب کنید. سس های آماده شده را روی مانتی بریزید.
طرز تهیه موساکا مرغ
طرز تهیه کوکورچ مرغ
طرز تهیه پیتزا بعلبکی
طرز تهیه اورفا کباب
طرز تهیه کومپیر
طرز تهیه نخود پلو ترکیه ای
طرز تهیه کوفته ترکی
طرز تهیه نودل کره ای
دیدگاه ها