کوک‌یاب؛ آموزش آشپزی ساده و شیرینی پزی

مواد لازم برای تهیه قطاب آناناس

• کره : 90 گرم
• پودر قند : 1/4 پیمانه
• وانیل : 1/2 قاشق چایخوری
• آرد : 1 پیمانه و نیم
• تخم مرغ : 1 عدد
• کمپوت آناناس : 1 عدد
• پودر نارگیل : 1/2 پیمانه
• پودر قند : 1/3 پیمانه
• اسانس آناناس : 3 قطره
• زرده تخم مرغ : 1 عدد
• زعفران دم کرده غلیظ : به مقدار لازم

قطاب یکی از شیرینی های سنتی و اصیل ایرانی است که بیشتر در شهر یزد تهیه و تولید میشود و به نوعی خاستگاه این شیرینی ، همین شهر است. قطاب اخیرا از شکل سنتی خود فاصله گرفته و در طعم های متنوعی تهیه میشود. یکی از مدل های جدید این شیرینی ، قطاب آناناس میباشد که با آرد ، تخم مرغ ، آناناس و پودر قند درست میشود شما میتوانید در این شیرینی هم از میوه آناناس تازه استفاده کنید اگر در دسترس نداشتید میتوانید از کمپوت این میوه درون این شیرنی بریزید. در این مطلب در سایت کوک یاب طرز تهیه قطاب آناناس را قرار داده ایم لطفا تا پایان ما را همراهی کنید.

طرز تهیه قطاب آناناس خوشمزه خانگی

برای تهیه این شیرینی جذاب در ابتدا باید نیم ساعت زودتر کره را از یخچال خارج کنید تا نرم و هم دمای محیط شود.

در ادامه کره را که هم دمای محیط شده درون کاسه بریزید و پودر قند را 2 مرتبه الک کنید تا یکدست شود.

پودر قند الک شده را به کره اضافه کنید و با دور تند همزن برقی بزنید تا مخلوط کره کرم رنگ شود.

در این مرحله تخم مرغ را درون کاسه ای جدا بشکنید در صورت سالم بودن به همراه وانیل به ظرف اصلی منتقل کنید.

مواد را مجددا با همزن برقی به مدت 5 دقیقه بزنید در بین کار کاسه را چند مرتبه دور گیری کنید تا مواد به صورت یکدست مخلوط شود.

آرد را 3 مرتبه از الک رد کنید تا صاف شود و کم کم طی چند مرحله درون کاسه به دیگر مواد اضافه کنید.

همه مواد را با لیسک هم بزنید تا خمیر نرم و لطیفی در وسط کاسه جمع شود و خمیر حالت چسبندگی نداشته باشد.

خمیر را درون یک کیسه فریزر قرار دهید و با وردنه آن را پهن کنید و برای 1 ساعت درون یخچال قرار دهید تا استراحت کند.

فر را روی 180 درجه سانتیگراد تنظیم نمایید تا حسابی گرم شود پس از گذشت این زمان خمیر را از یخچال خارج کنید.

خمیر را روی یک کاغذ روغنی بگذارید بعد با ورنه آن را به ضخامت 3 میلی متر باز کنید سپس با کاتر گرد چین دار قالب بزنید.

در این مرحله باید مواد میانی قطاب را آماده کنید برای این کار آناناس را درون دستگاه غذاساز بریزید و به خوبی آن را میکس کنید.

وقتی که آناناس به خوبی پوره شد آن را از صافی رد کنید زمانی که آب اضافی آن گرفته شد آن را به همراه 1/3 پودر قند و پودر نارگیل درون کاسه بریزید.

در صورت تمایل میتوانید اسانس آناناس را نیز به مواد اضافه کنید سپس هم بزنید تا مخلوط حالت خمیری شکل به خود بگیرد.

1 قاشق مرباخوری از مواد میانی را در مرکز خمیر جمع کند سپس لبه های خمیر را به صورتی که بهم نچسبد بهم نزدیک کنید.

سینی فر را با کاغذ روغنی بپوشانید و خمیرها را با کمی فاصله روی سینی قرار دهید و روی آن را با مخلوط زرده تخم مزغ و زعفران رومال کنید.

در آخر سینی فر را برای 12 الی 15 دقیقه در طبقه میانی قرار دهید تا کاملا پخته شود بعد از پخت درون یک ظرف مناسب سرو کنید.

بازدید : 404 / برچسب‌ها : قطاب