کوک‌یاب؛ آموزش آشپزی ساده و شیرینی پزی

مواد لازم برای تهیه طقطوقه

• فلفل دلمه ای سبز : 2 عدد
• روغن زیتون : 2 قاشق غذاخوری
• گوجه فرنگی : 4 عدد
• سیر : 4 حبه
• گشنیز و جعفری : 1 دسته کوچک
• پودر زیره : 1/4 قاشق چایخوری
• شکر : 1/4 قاشق چایخوری
• نمک و فلفل : به میزان لازم
• پاپریکا : به میزان لازم

طقطوقه یکی از غذاهای ساده و خوشمزه مراکشی می باشد که برای افرادی که غذاهای پر ادویه میپسندند یک گزینه عالی محسوب میشود. این غذا با فلفل دلمه ای ، سیر ، گوجه فرنگی ، جعفری ، شکر و ادویه تهیه میشود و شما میتوانید آن را در منزل درست کنید و برای وعده شام یا ناهار سرو نمایید. با دستور پخت مرحله به مرحله طقطوقه تا پایان با کوک یاب همراه باشید.

طرز تهیه طقطوقه خوشمزه مراکشی

برای تهیه این غذای لذیذ در ابتدا باید گوجه فرنگی و فلفل دلمه ای را تمیز بشویید و آن ها را کباب کنید.

برای کباب کردن میتوانید گوجه فرنگی و فلفل دلمه را به سیخ بکشید و روی منقل آن ها را کباب کنید.

اگر به منقل دسترسی ندارید میتوانید روی حرارت بسیار ملایم گاز قرار دهید تا به صورت یکدست کباب شود.

بعد کباب کردن آن ها را درون یک کاسه مناسب قرار دهید و روی ظرف را با پلاستیک بپوشانید تا خنک شود.

به این روش به راحتی پوستشان جدا میشود. وقتی که پوست گوجه فرنگی و فلفل دلمه را گرفتید روی تخته کارتان قرار دهید.

گوجه فرنگی و فلفل دلمه را با چاقو به صورت نگینی درشت خرد کنید و آن ها را درون ظرف بریزید و کنار بگذارید.

در این مرحله تابه ای را روی حرارت کم قرار دهید پس از گرم شدن ، روغن زیتون را اضافه کنید.

سیر را پوست بگیرید و ریز رنده کنید سپس درون ماهیتابه بریزید کمی که سیر تفت داده شد گوجه فرنگی و فلفل دلمه را اضافه کنید.

مواد را تفت دهید تا آب اضافی آن ها کشیده شود و به روغن بیوفتد سپس شکر را به همراه پودر زیره ، نمک و فلفل سیاه به مواد اضافه کنید.

در این مرحله وقتی مواد یکدست شدند جعفری و گشنیز را بعد از شستن ریز ساطوری کنید و با دیگر مواد ترکیب کنید.

بعد از گذشت 8 الی 10 دقیقه ماهیتابه را از زوی حرارت بردارید و طقطوقه را در ظرف مناسب بریزید و با نان سرو نمایید.

بازدید : 1056 / برچسب‌ها :