کوک‌یاب؛ آموزش آشپزی ساده و شیرینی پزی

مواد لازم برای تهیه نان پیتزا

• آرد 300 گرم
• شیر 180 میلی لیتر
• خمیر مایه 15 گرم
• شکر 10 گرم
• نمک 5 گرم
• روغن 20 گرم

مواد لازم برای آماده سازی تاپینگ نان پیتزا

• پنیر موزارلا 250 گرم
• کره 30 گرم
• سیر 2 حبه
• زرده تخم مرغ 1 عدد

از انواع نان ها با طعم ساده میتوان به نان پیتزا اشاره کرد که در اکثر کشور ها مورد استفاده قرار می گیرد که بسیار لذیذ و پر طرفدار میباشد.دستور پخت های مختلفی برای تهیه نان پیتزا وجود دارد که در ادامه به آموزش یک نمونه از آن میپردازیم.

طرز تهیه نان پیتزایی مخصوص

برای آماده کردن این نان پیتزایی مخصوص برای شروع باید شیر گرم، مخمر و شکر را درون ظرفی ریخته و آن ها را با هم به خوبی میکس کنیم.حال باید در ظرف را گذاشته و به مدت ده دقیقه کاری به آن نداشته باشیم تا محتویات آن تخمیر بشود.سپس آرد خود را الک کنید در یک ظرف بزرگ و در وسط آن حفره ای ایجاد کنید.

حال باید مخلوطی که آماده کرده ایم را با نمک به ظرف اضافه کنیم.بعد از آن روغن را به آن اضافه میکنیم و ورز میدهیم تا خمیر آماده شده توسط ما نرم بشود و چسبندگی نداشته باشد.نکته حائز اهمیت آن است که تمام آرد را درون ظرف نریزید و مقداری از آن را نگه دارید.

آهسته آهسته آن را به مخلوط خود اضافه میکنیم تا از خشکی خمیر جلوگیری بشود.بعد از آن روی آن سلفون میکشیم و تقریبا نیم ساعت الی یک ساعت کاری به آن نداریم تا حجم متحویاتمان زیاد شود.در رابطه با زمان به عمل آمدن خمیر میتوان گفت که وابسته به دمای آن محیط است.

اکنون با کمک دست هایمان خمیر را ورز میدهیم تا پف ایجاد شده توسط هوای اضافه داخل آن گرفته بشود.حال باید سینی فر را آورده و کف آن را کاغذ روغنی پهن کنیم و خمیر خود را به شکل گرد در بیاوریم و روی آن بگذاریم.

در ادامه کاری که باید انجام بدهیم این است که از قبل کره ای را در دمای محیط گذاشته و پس از مدتی که نرم شد درون ظرفی بریزیم.سیر خرد شده به آن اضافه کنیم.زرده تخم مرغ را هم باید به این محتویات اضافه کنیم و به خوبی میکس کنیم تا بطور کامل مخلوط بشوند.

این مخلوط را بر روی خمیر خود میکشیم و پنیر را درون خمیر میگذاریم بطوری که یک دست باشد و در همه خمیر موجود باشد.باز باید روی خمیر را به وسیله پارچه یا فویل بگیریم و حدود بیست دقیقه به آن کاری نداشته باشیم.

بعد از بیست دقیقه خمیر خود را درون فری که با دمای 190 درجه سانتی گراد گرم کرده ایم به مدت 25 دقیقه میگذاریم تا به خوبی نانمان پخنه شود و به رنگ طلایی در بیاید.بعد از آن نان آماده شده را با پارچه ای بپوشانید تا گرمای خود را از دست بدهد و آنگاه میتوان از سینی آن را جدا کرد و آماده ی نوش جان کردن است.

بازدید : 455 / برچسب‌ها : نان پیتزا