طرز تهیه شیرینی پادرازی
این مطلب را به اشتراک بگذارید :
- اقتصادی
- ساده
- 4 نفر
- 40 دقیقه
شیرینی پادرازی قزوین یکی از سنتی ترین شیرینی ها در ایران است که یک سوغاتی مهم و اصلی این استان محسوب میشود البته در بعضی از شهرهای دیگر نیز این شیرینی را پخت میکنند ولی برای آن شربت درست میکنند که باعث شیرین تر شدن و دور شدن از طعم اصلی میشود.
مواد لازم برای تهیه شیرینی پادرازی
- آرد سفید : 140 گرم
- آرد برنج : 100 گرم
- آرد نخوچی : 140 گرم
- روغن صاف قنادی : 210 گرم
- پودر قند : 50 گرم
- عسل : 50 گرم
- هل : 1 قاشق چایخوری
- زعفران دم کرده : 2 قاشق مرباخوری
پادرازی یکی از شیرینی های مشهور و اصیل ایرانی است که با روش ها و با مواد اولیه متفاوتی تهیه میشود. این شیرینی محبوب به دلیل اینکه ظاهری شبیه پا دارد به شیرینی پادرازی شهرت یافته و معمولا همراه نوشیدنی داغ سرو میشود. این شیرینی یکی از اصلی ترین سوغاتی های قزوین است البته در شهرهای دیگر نیز پخت میشود ولی کمی تفاوت دارد. با دستور پخت شیرینی پادرازی اصیل تا پایان با کوک یاب همراه باشید.
طرز تهیه شیرینی پادرازی خوشمزه قزوینی
در اولین مرحله باید روغن را به همراه پودر قند درون کاسه ای بریزید با همزن برقی تا حدی بزنید که رنگ مایع سفید رنگ شود و پوکی را در آن حس کنید.
در ظرفی دیگر آرد نخوچی ، آرد برنج و آرد سفید را 3 مرتبه از الک رد کنید سپس به مواد درون ظرف اصلی به آرامی اضافه کنید و با لیسک تمام مواد را با هم ترکیب کنید.
در این مرحله زعفران دم کرده ، هل و عسل را به دیگر مواد اضافه کرده و با لیسک هم بزنید تا مواد به خورد هم بروند و خمیر یکدست و نرمی درست شود.
روی ظرف را سلفون بکشید و اجازه دهید به مدت 24 ساعت در دمای محیط استراحت کند تا کیفیت بهتری داشته باشد اما اگر زمان کافی برای این کار ندارید میتوانید بلافاصله شیرینی را درست کنید.
خمیر را روی سطح صافی قرار دهید و با دست به مدت 10 دقیقه ورز دهید سپس به کمک وردنه خمیر را به قطر 1 سانتی متر پهن کنید با قالب شیرینی زبان خمیر را قالب بزنید. فر را روی 170 درجه سانتیگراد تنظیم نمایید.
سینی را از فر خارج کنید و با کاغذ روغنی سطح آن را بپوشانید و خمیر های قالب زده را با فاصله از هم روی سینی قرار دهید در کاسه ای زرده تخم مرغ را با عسل و زعفران مخلوط کنید.
سپس مخلوط عسل را با برس روی شیرینی ها بمالید و با چنگال روی خمیر شکل دلخواه بزنید و دوباره با برس از مخلوط زرده روی خمیر بمالید بعد از این کار در مرحله آخر کمی کنحد روی شیرینی بپاشید.
حال سینی را برای 15 دقیقه درون فر با همان دما قرار دهید تا پخته شود. بعد از گذشت 15 دقیقه فر را خاموش کنید تا کمی شیرینی خنک شود سپس در ظرف مناسب سرو کنید.
طرز تهیه نان بازلاما (نان اصیل ترکیه ای)
طرز تهیه حلوای تبجه تانی
طرز تهیه دونات شکلاتی
طرز تهیه کیک سیب دارچین بدون فر
طرز تهیه کوکی بادام
طرز تهیه کاک کرمانشاهی
طرز تهیه بیسکویت شکر قهوه ای
طرز تهیه نان خامه ای شکلاتی
دیدگاه ها