کوک‌یاب؛ آموزش آشپزی ساده و شیرینی پزی

مواد لازم برای تهیه شیرینی الستین

• کره : 160 گرم
• پودر قند : 70 گرم
• آرد : 300 گرم
• تخم مرغ : 1عدد
• خامه : 20 گرم
• روغن مایع : 10 گرم
• وانیل : 1 قاشق چایخوری
• شیر عسلی : نصف استکان
• پودر نارگیل : 3 قاشق غذاخوری
• پودر پسته : 1 قاشق غذاخوری
• شکلات سفید : 180 گرم
• گل محمدی : به میزان لازم

الستین یک شیرینی مغزدار سنتی ایرانیست که معمولا برای شب عید مورد استفاده قرار میگیرد. داخل خمیر این شیرینی با موادی همچون مغز گردو ، کنجد و پودر نارگیل پر میشود. الستین علاوه بر طعم عالی ظاهری بسیار شیک دارد که زیبایی میز پذیرایی شما را چند برابر میکند. با دستور پخت مرحله به مرحله شیرینی الستین تا پایان با کوک یاب همراه باشید.

طرز تهیه شیرینی الستین خانگی

برای تهیه این شیرینی جذاب ایرانی در ابتدا باید کره و تخم مرغ را نیم ساعت زودتر از یخچال خارج کنید تا نرم شود.

سپس کره را به همراه پودر قند درون یک کاسه بریزید و با همزن برقی 3 دقیقه بزنید تا پوک و سبک شود.

حال باید در ادامه تخم مرغ را در ظرفی جدا بشکنید در صورت سالم بودن به همراه وانیل درون کاسه اصلی بریزید.

حدود 2 دقیقه مواد را بزنید سپس خامه و روغن مایع را اضافه کرده و خوب مخلوط کنید تا مواد با هم ترکیب شود.

آرد را 3 مرتبه از الک رد کنید تا خالص شود سپس کم کم به مواد اضافه کرده و هم بزنید تا خمیر در وسط کاسه جمع شود.

زمانی که خمیر حالت چسبندگی نداشت ریختن آرد را متوقف کنید و روی ظرف را سلفون بکشید و درون یخچال بگذارید.

اجازه دهید خمیر برای 1 ساعت درون یخچال استراحت کند و حجم بگیرد حال باید به سراغ آماده کردن مواد میانی بروید.

برای این کار شیر عسلی را درون یک ظرف مناسب بریزید و به آن پودر نارگیل و پودر پسته اضافه کنید.

مواد را به خوبی با هم مخلوط کنید تا حالت خمیری به خود بگیرد حال پس از گذشت 1 ساعت خمیر را از یخچال خارج کنید.

روی تخته کارتان نایلون بگذارید خمیر را روی نایلون قرار دهید سپس مجددا روی خمیر را نایلون بکشید.

حال به کمک وردنه خمیر را باز کنید سپس با کاتر روی خمیر را به دلخواه قالب بزنید این کار تا پایان برای خمیر انجام دهید.

از مواد میانی وسط خمیر بگذارید سپس یک لایه دیگر از خمیر را روی مواد میانی گذاشته و با دست فیکس کنید تا بهم بچسبد.

فر را روی 160 درجه سانتیگراد تنظیم کنید که حسابی گرم شود سپس سینی فر را با کاغذ روغنی بپوشانید.

خمیر ها را با کمی فاصله از هم درون سینی بچینید و برای 20 دقیقه در طبقه میانی فر بگذارید تا کاملا پخته شود.

در این مرحله باید مواد تزئین شیرینی را آماده کنید برای این کار شکلات سفید را درون یک ظرف بریزید.

شکلات را با دست خرد کنید سپس روی بخار کتری بگذارید تا به روش بن ماری آب شود.

بعد از پخت شیرینی آن را از فر خارج کنید منتظر بمانید که کمی خنک شود سپس از کاغذ روغنی آن را جدا کنید.

سطح شیرینی را با شکلات آب شده بپوشانید روی آن را مقداری گل محمدی و پودر پسته بریزید.

شیرینی را برای 10 دقیقه درون یخچال بگذارید و منتظر بمانید تا شکلات روی آن ببندد سپس درون ظرف مناسب سرو کنید.

بازدید : 389 / برچسب‌ها :