کوک‌یاب؛ آموزش آشپزی ساده و شیرینی پزی

منوی اصلی

طرز تهیه شله مشهدی

طرز تهیه شله مشهدی

  • متوسط
  • متوسط
  • ۱۰ نفر نفر
  • ۱۸۰ دقیقه

شله مشهدی یکی از غذا های معروف استان خراسان و شهر مشهد هست که در مشهد اون رو به اسم شله می شناسن و به همراه نان و کمی قیمه سرو می کنن. این غذای سنتی خراسانی از حبوبات فراوان و گوشت درست می شه و معمولا در ماه مبارک رمضان به عنوان نذری تهیه […]

مواد لازم برای تهیه شله مشهدی

  • گوشت ۵۰۰ گرم
  • پیاز داغ نصف قاشق مربا خوری
  • لوبیا سفید۱ لیوان
  • نخود ۱ لیوان
  • لوبیا چیتی ۱ لیوان
  • عدس ۱ لیوان
  • برنج نیم دانه ۱ لیوان
  • بلغور گندم ۳ لیوان
  • ماش ۱ لیوان
  • جوز هندی و پودر دارچین نصف قاشق مربا خوری
  • پودر زنجبیل ، نمک ، زرد چوبه فلفل سیاه به میزان کافی

شله مشهدی یکی از غذا های معروف استان خراسان و شهر مشهد هست که در مشهد اون رو به اسم شله می شناسن و به همراه نان و کمی قیمه سرو می کنن.
این غذای سنتی خراسانی از حبوبات فراوان و گوشت درست می شه و معمولا در ماه مبارک رمضان به عنوان نذری تهیه می کنند.
این آش وقت گیر هست اما بسیار هم خوشمزه هست.

دستور پخت شله مشهدی

برای درست کردن شله مشهدی باید ابتدا حبوبات رو باید داخل آب قرار بدیم تا خیس بخورن و اجازه می دیم که حبوبات به مدت ۲۴ ساعت داخل آب بمونن و نفخشون گرفته بشه و در طی ۲۴ ساعت۲ الی ۳ بار هم آب حبوبات رو دور ریخته و داخلش دوباره آب می ریزیم بعد از این که حبوبات کاملا خیس خوردن اون ها رو به همراه آب زیاد می گذاریم که بپزن و بعد از پخت آبکش کرده و با گوشتکوب له می کنیم.
در این مرحله گوشت رو به همراه پیاز داخل یک قابلمه قرار داده و به اندازه کافی داخلش آب می ریزیم و روی حرارت ملایم می گذاریم تا کاملا بپزه.

بلغور گندم و برنج رو داخل یک ظرف می ریزیم و داخلش آب می ریزیم تا ۲ الی ۳ ساعت بمونه و خیس بخوره و گوشت رو هم که کاملا پخته شده ریش ریش می کنیم و به حبوبات له شده اضافه می کنیم و سپس بلغور و برنج رو هم که حسابی خیس خوردن آبکش کرده و به مواد اضافه می کنیم سپس همه مواد رو که داخل یک قابلمه بزرگ ریختیم روی حرارت ملایم قرار داده و داخلش به اندازه کافی آب ریخته و  همه ی ادویه ها رو هم بهش اضافه می کنیم و سپس روی حرارت قرار داده و حدود ۱ ساعت زمان می دیم تا بپزه و جا بیافته.

 

بازدید : 193 / برچسب‌ها :

دیدگاه ها

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

بستن منو
کوک‌یاب ، آموزش ساده آشپزی

منوی اصلی سایت

کوک‌یاب یک سایت آموزش آشپزی و شیرینی پزی هست که سعی داره علاوه بر آموزش غذاهای اصیل ایرانی ، شما را با دستور تهیه انواع غذاهای فرنگی و بین المللی آشنا کنه و همچنین اطلاعات کافی در مورد خاصیت مواد غذایی رو هم در اختیار شما قرار بده.