کوک‌یاب؛ آموزش آشپزی ساده و شیرینی پزی

مواد لازم برای تهیه شله ماش

• برنج 1.5 پیمانه
• ماش 1 پیمانه
• نمک 1 قاشق چایخوری
• فلفل سیاه ربع قاشق چایخوری
• زردچوبه نصف قاشق چایخوری
• آب به مقدار لازم
• پیاز 4 عدد
• سیر 4 حبه
• روغن به مقدار لازم

شله ماش نام یکی از غذاهاس سنتی کشورمان است که بافتی شبیه به آش دارد و در استان های شرقی کشور طبخ میشود و معمولا به عنوان غذای نذری مصرف میشود.

دستور پخت شله ماش

برای شروع باید برنج ها را شسته و درون یک ظرف بریزیم و به آن ظرف آب اضافه کنیم. سپس نمک را داخل آن می ریزیم و جهت خیس خوردن برنج به مدت دو ساعت صبر می‌کنیم.
اکنون باید ماش را شسته تا به خوبی تمیز گردد و سپس آنرا درون یک ظرف می ریزیم و به آن آب اضافه می کنیم. ظرف خود را بر روی شعله گاز می گذاریم و صبر می کنیم تا ماش به مدت یک ساعت و نیم به خوبی پخته و بافت نرمی پیدا کند.

در قسمت بعد پوست سیر و پیاز ها را می کنیم و آن ها را به خوبی می شوریم. حال باید پیاز ها و سیر ها را خرد کرده و یک تابه را انتخاب کرده و آن تابه را بر روی شعله گاز بگذاریم. به درون تابه روغن ریخته و سیر را به تابه خود اضافه می کنیم و صبر می کنیم تا سیر تغییر رنگ داده و به رنگ طلایی در بیاید. بعد از آن باید پیاز را به درون تابه بریزیم و محتویات درون تابه را هم بزنیم تا پیاز نیز سرخ بشود.

بعد از پخته شدن این محتویات کافیست تابه را از روی شعله گاز برداشته و گوشه ای بگذاریم. اکنون باید آب برنج را از آن بگیریم و برنج را درون یک ظرف متناسب با کارمان بریزیم و مقداری از آب به اندازه ای که لازم است درون ظرف بریزیم.

بعد از به جوش آمدن محتویات این ظرف کافیست که آب اضافی ماش را بگیریم و ماش را به ظرف خود اضافه کنیم و بعد از آن ادویه ها که شامل زردچوبه ، نمک و فلفل سیاه است را به درون ظرف می ریزیم و به خوبی این محتویات را هم می زنیم.

قبل از جا افتادن شله ماش باید نصفی از پیاز داغ خود را درون ظرف بریزیم و به خوبی هم بزنیم تا به طور کامل یک دست بشوند. زمانی که شله ماش ما آماده شد آن را به دل خواه خود در هر ظرفی که دوست داریم می ریزیم و با پیاز داغ و سیر که از قبل آماده کرده ایم به سلیقه خود تزیین می کنیم. اکنون شله ماش آماده نوش جان کردن است.

بازدید : 327 / برچسب‌ها :