طرز تهیه سوفله مرغ و قارچ
این مطلب را به اشتراک بگذارید :
- اقتصادی
- ساده
- 4 نفر
- 120 دقیقه
سوفله مرغ و قارچ یک غذای خوشمزه بین الملی است که بسیار محبوب و جذاب میباشد. این غذای لذیذ زادگاهش کشور فرانسه است. معمولا سوفله را در ظرف پیرکس یا سرامیکی تک نفره پخت میکنند که بعد از آماده شدن دیگر از ظرف خارج نمیکنند و همانجور سرو میکنند. تهیه سوفله بسیار راحت و آسان است و میتوانید در خانه تهیه نمایید.
مواد لازم برای تهیه سوفله مرغ و قارچ
- سینه مرغ : 400 گرم
- تخم مرغ : 4 عدد
- شیر : 1 پیمانه
- پیاز : 1 عدد
- آرد : 2 قاشق مربا خوری
- کره : 50 گرم
- پنیر پیتزا : 100 گرم
- قارچ : 100 گرم
- نمک و فلفل : به میزان لازم
- برگ بو : 2 برگ
سوفله مرغ و قارچ یک غذای فرانسوی است که به دلیل طعم و مزه عالی ، این غذا در همه جای دنیا مورد استقبال قرار گرفته است. کلمه سوفله به معنی پف کردن است به همین دلیل نام این غذا را سوفله گذاشته اند. تهیه سوفله مرغ و قارچ بسیار آسان و همه مواد آن در دسترس است و به راحتی میتوانید در منزل تهیه نمایید و با این غذای خوشمزه از مهمان های خود پذیرایی کنید. برای پخت سوفله باید از ظرف های سرامیکی یا پیرکس استفاده کنید. با آموزش تهیه سوفله مرغ و قارچ تا پایان همراه ما باشید.
آموزش درست کردن سوفله مرغ و قارچ
در اولین مرحله برای تهیه سوفله مرغ و قارچ باید مرغ را پاک کنید چربی اضافه آن را بگیرید و خوب آبکشی کنید و درون صافی بریزید بعد از این کار مرغ را به همراه آب ، نمک ، برگ بو و پیاز پوست گرفته شده درون قابلمه مناسب بریزید و روی حرارت ملایم قرار دهید تا مرغ کاملا بپزد.
قارچ را سریع بشویید تا آب به خود نگیرد بعد پوست قارچ را بگیرید و به صورت خلالی و یکدست قاچ کنید تابه را روی حرارت بگذارید بعد از داغ شدن روغن قارچ را درون ماهیتابه بریزید و با حرارت بالا قارچ را تفت دهید میتوانید کمی آبلیمو به قارچ اضافه کنید این کاعث جلوگیری از سیاه شدن قارچ میشود.
بعد از اینکه مرغ پخته شد از روی حرارت بردارید و اجازه دهید مرغ سرد شود سپس بعد از خنک شدن مرغ را نازک ریش ریش کنید و داخل تابه قارچ بریزید و کمی تفت دهید.
داخل تابه جداگانه آرد را روی حرارت ملایم تفت دهید تا بوی خامی آرد از بین برود و کره را اضافه کنید و تفت دهید شیر را به آرامی بریزید تا آرد گلوله نشود مواد را کاملا مخلوط کنید حال میتوانید نمک و فلفل سیاه درون مواد بریزید و مخلوط مرغ و قارچ را به مواد اضافه کنید.
در کاسه ای زرده و سفیده را از هم جدا کنید زرده را با دور تند همزن بزنید تا زرده به رنگ کرم تبدیل شود. سفیده را مثل زرده با دور تند همزن بزنید تا کاملا سفت شود جوری که وقتی کاسه را برمیگردانید سفیده از کاسه خارج نشود. بعد از این کار زرده و سفیده را باهم مخلوط کنید و با لیسک به آرامی هم بزنید تا پف مواد از بین نرود بعد به آرامی مخلوط مرغ و قارچ را به مخلوط سفیده و زرده اضافه کنید و هم بزنید.
فر را 20 دقیقه زودتر روشن کنید تا گرم شود بعد ظرف پیرکس را با کمک برس و روغن چرب کنید و مایه سوفله را درون پیرکس بریزید بعد پنیر پیتزا رنده شده را روی مواد سوفله بریزید جوری که سطح مواد را بپوشاند و به مدت 30 تا 45 دقیقه درون فر قرار دهید. حواستان باشد در فر را باز نکنید تا پف سوفله نخوابد از بیرون نگاه کنید هرگاه روی سوفله طلایی شد سوفله مرغ و قارچ آماده شده است فر را خاموش کنید.
طرز تهیه موساکا مرغ
طرز تهیه کوکورچ مرغ
طرز تهیه پیتزا بعلبکی
طرز تهیه اورفا کباب
طرز تهیه کومپیر
طرز تهیه نخود پلو ترکیه ای
طرز تهیه کوفته ترکی
طرز تهیه نودل کره ای
دیدگاه ها