طرز تهیه دیگچه مشهدی
این مطلب را به اشتراک بگذارید :
- اقتصادی
- ساده
- 6 نفر
- 180 دقیقه
دیگچه مشهدی یکی دیگر از غذاهای خوشمزه ایرانی میباشد. این دسر خوشمزه بین افراد بومی و غیر بومی بسیار محبوب است و میتوان به راحتی در منزل تهیه نمود از مهمان با این دسر خوشمزهد پذیرایی کرد. دیگچه مشهدی همانند شیر برنج سفت و مقوی است.
مواد لازم برای تهیه دیگچه مشهدی
- برنج نیم دانه : 1 لیوان
- شیر : 2 کیلو
- گلاب : 1 لیوان
- شکر : 1 و 1/2 لیوان
- آب : 2 لیوان
- کره : 2 قاشق غذاخوری
- زعفران دم کرده : به میزان لازم
- خامه صبحانه : نصف بسته
- هل : 1قلشق چایخوری
دیگچه مشهدی شباهت زیادی به شیر برنج دارد اما بافت آن کمی از شیر برنج سفت تر است. همانگونه که از نامش پیداست اصالت این غذا مربوط به شهر مشهد میشود. اگر تا بحال این غذای خوشمزه را میل نکرده اید ، حتما یکبار آنرا امتحان کنید.
دیگچه مشهدی بسیار غذای سالم و مقوی و تهیه کردن آن بسیار راحت است و میتوانید در زمان کم در منزل تهیه نمایید و با این دسر خوشمزه از مهمان های خود پذیرایی کنید. با آموزش تهیه دیگچه مشهدی تا پایان همراه ما باشید.
دستور تهیه دیگچه مشهدی
در اولین مرحله برای تهیه دیگچه مشهدی برنج را پاک کنید و درون کاسه به همراه آب به مدت 2 ساعت خیس کنید. بعد از گذشت این مدت زمان ، برنج را به همراه 3 لیوان آب درون قابلمه بریزید و روی حرارت ملایم قرار دهید اجازه دهید آب برنج کاملا کشیده شود و بعد در قابلمه را بگذارید.
در این مرحله نصف شیر را به برنج اضافه کنید تا کاملا شیر به خورد برنج برود باید بگذارید تا برنج کاملا شفته شود بعد بقیه شیر را نیز به برنج اضافه کنید هرچقدر میزان شیر بیشتر باشد دیگچه حالت ژله ای به خود میگیرد.
اکنون نوبت اضافه کردن شکر به مواد درون قابلمه میباشد بعد از اضافه کردن شکر ، برنج را کاملا هم بزنید تا روی حرارت ملایم کاملا مواد باهم مخلوط شود. سپس زعفران دم کرده ، گلاب و هل را به مواد درون قابلمه اضافه کنید و دوباره مواد را هم بزنید. اگر عطر گلاب را نمیپسندید میتوانید گلاب را حذف کنید.
اکنون میتوانید کره و خامه را به مواد دیگچه اضافه کنید و دوباره مواد را با هم مخلوط کنید تا تمام مواد کاملا طعم دار شوند و به خورد هم بروند. بعد از اضافه کردن خامه و کره تند تند مواد را هم بزنید تا ته نگیرد و نسوزد.
وقتی دیگچه به سفتی و غلظت شیر برنج رسید در قابلمه را بگذارید و اجازه دهید به مدت نیم ساعت روی حرارت ملایم دم بکشد. بعد از گذشت نیم ساعت دیگچه را از روی حرارت بردارید و در ظرف مورد نظر سرو کنید.
طرز تهیه مشته بادمجان شیرازی
طرز تهیه باقلا قاتق (خورش باقلا)
طرز تهیه کتلت تبریزی
طرز تهیه بادمجان شکم پر
طرز تهیه دلمه گوجه فرنگی
طرز تهیه کشمش پلو با مرغ و گردو
طرز تهیه ته چین کباب تابه ای
طرز تهیه خورش آلو مسما
دیدگاه ها