کوک‌یاب؛ آموزش آشپزی ساده و شیرینی پزی

مواد لازم برای تهیه خورش فاصولیه با گوشت

• لوبیا سفید : 200 گرم
• گوجه فرنگی : 4 عدد
• پیاز : 1 عدد بزرگ
• گوشت گوسفندی : 250 گرم
• رب گوجه فرنگی : 2 قاشق غذاخوری
• لیمو عمانی : 2 عدد
• نمک و فلفل : به میزان لازم
• زردچوبه : به میزان لازم
• زعفران دم کرده : به میزان لازم
• فلفل تند : 1 عدد

خورش فاصولیه با لوبیا سفید و گوشت گوسفندی تهیه میشود ، در ارومیه به این غذا خورش لوبیا سفید میگویند اما اصالت آن به کشور ترکیه باز میگردد. لوبیا سفید از پروتئین بالایی برخوردا بوده و خطر ابتلا به سرطان و دیابت را کاهش میدهد ، به همین دلیل سعی کنید این ماده با ارزش را در برنامه غذایی هفتگی خود قرار دهید. با دستور پخت خورش فاصولیه با گوشت تا پایان با کوک یاب همراه باشید.

طرز تهیه خورش فاصولیه خوشمزه ترکی

برای تهیه این غذای ترکی در ابتدا باید لوبیا سفید را در کاسه ای پر از آب از شب قبل بخیسانید و سعی کنید هر 2 ساعت 1 بار آب آن را عوض کنید تا نفخش گرفته شود.

پیاز را ریز خرد کنید و درون تابه بریزید کمی که آب پیاز کشیده شد روغن اضافه کنید و تفت دهید گوشت را به صورت تکه های ریز خورشتی خرد کنید و اجازه دهید بعد از طلایی شدن ، گوشت را به آن اضافه کنید.

کمی گوشت را تفت دهید زمانی که رنگ گوشت تغییر کرد سپس گوجه فرنگی را که از قبل درون دستگاه پوره کرده بودید را به همراه زردچوبه و فلفل سیاه درون تابه به مواد اضافه کنید.

مواد را هم بزنید تا آب گوجه فرنگی گرفته شود در این زمان میتوانید رب گوجه فرنگی را بریزید و همراه بقیه مواد تفت دهید تا رب گوجه فرنگی رنگ باز کند.

بعد از رنگ باز کردن رب گوجه میتوانید لوبیا سفید را به همراه چند لیوان آب جوش روی مواد بریزید در قابلمه را بگذارید تا با حرارت ملایم به پختن ادامه دهید.

در اواسط مرحله پخت لیمو عمانی و فلفل تند را اضافه کنید (میتوانید فلفل را به اندازه های دلخواه برش بزنید یا درسته درون خورش انداخته و در آخر از غذا بیرون بیاورید)

15 دقیقه آخر غذا را مزه کنید نمک و دیگر ادویه ها را کنترل نمایید سپس در آخر زعفران دم کرده را درون غذا ریخته و پس از گذشت این زمان خورش فاصولیه را در ظرف مناسب سرو کنید و همراه برنج میل نمایید.

بازدید : 419 / برچسب‌ها : خورش