کوک‌یاب؛ آموزش آشپزی ساده و شیرینی پزی

مواد لازم برای تهیه خورش خارک

• خارک 15 عدد
• سینه مرغ 4 تکه
• پیاز 2 عدد
• رب انار 2 قاشق غذاخوری
• آب نارنج یا لیمو 2 قاشق غذاخوری
• نمک،فلفل سیاه،زردچوبه و روغن به میزان لازم

یکی از انواع خورش منحصر به فرد در جنوب کشور ایران خورش خارک است که به شکل های مختلفی پخته می شود. در ادامه به چگونگی درست کردن این خورش خوش طعم و بسیار ساده می پردازیم ، با کوک یاب همراه باشید.

دستور پخت خورش خارک

برای شروع باید پیاز ها را خلالی و باریک خرد کرده و بعد از آن ظرفی متناسب با کارمان بر روی شعله گاز می گذاریم و درون آن روغن می ریزیم.
اکنون پیاز هایی که خرد کرده ایم را درون ظرف می ریزیم و مقداری آن را هم می زنیم تا تفت داده شود. بعد از آن زردچوبه را درون ظرف ریخته و هم زدن را قطع نمی کنیم تا زمانی که به طور کامل محتویات درون ظرف مخلوط شوند که عطر و بوی خوبی در ادامه به مشامتان خواهد خورد.

اکنون باید مرغ را درون ظرف بریزیم و خوب هم بزنیم تا مرغ به طور کامل پخته شود و بعد از این که پخته شد یک لیوان آب درون قابلمه ریخته و در آن را میگذاریم.

لازم است که به مدت نیم ساعت صبر کنیم تا محتویات درون ظرف کمی پخته شود. بعد از آن خارک ها را به دو قسمت تقسیم کرده و بعد از خارج کردن هسته های آن و گذشت نیم ساعت رب انار و فلفل سیاه را به همراه خارک ها و میزان مناسبی از نمک به درون ظرف می ریزیم.

اکنون بعد از گذشت نیم ساعت خارک ها پخته می شوند و و خورش ما به غلظت مناسب می‌رسد. دقت کنید که در پخت این خورش به هیچ عنوان آب به آن اضافه نکنید تا خورش ما بهترین طعمی که می‌شود را به خود بگیرد.

در انتها لازم است که آب نارنج یا آب لیمو به درون خورش بریزیم و تنها چند دقیقه دیگر کفایت می کند که ظرف ما بر روی شعله گاز بماند. آن را در ظرفی که می خواهید بریزید و به شکل دل خواه تزیین کنید و با برنج نوش جان کنید.

بازدید : 319 / برچسب‌ها : خورش