طرز تهیه خورش انجیر
این مطلب را به اشتراک بگذارید :
- متوسط
- ساده
- 4 نفر
- 80 دقیقه
خورش انجیر یکی از سنتی ترین غذاهای ایرانی است ممکن است همانند قیمه و یا فسنجان معروف نباشد ولی از لحاظ طعم مزه چیزی از بقیه خورش ها کم ندارد این غذا یک خورش فصلی محسوب میشود که بسیار مقوی و سالم است.
مواد لازم برای تهیه خورش انجیر
- مرغ : 3 تکه
- انجیر تازه : 10 عدد
- زنجبیل تازه رنده شده : نوک قاشق چایخوری
- پیاز : 1 عدد بزرگ
- آب لیمو ترش : 1 قاشق غذاخوری
- عسل : 1 قاشق چایخوری
- زعفران دم کرده : به میزان لازم
- زردچوبه : به میزان لازم
- نمک و فلفل : به میزان لازم
- پودر هل : به میزان لازم
مواد لازم برای تهیه سس و چاشنی خورش انجیر
- انجیر : 500 گرم
- آب لیموترش : 1 قاشق غذاخوری
- نمک : کمی
- آب : 1/2 پیمانه
اگر تا به امروز خورش انجیر را امتحان نکرده باشید ، شاید با شنیدن نام آن متعجب شوید! اما این خورش که با مرغ و انجیر تهیه میشود طعم و مزه خوبی دارد و برای افرادی که به مزه های ملس و شیرین علاقمندند ، گزینه خوبی محسوب میشود که حتما باید آنرا تست کنند.
انجیر خواص ضد قارچ و باکتری دارد انواع بیماری های تنفسی و گوارشی را درمان کرده و برای بیماران دیابتی هم مفید است. با دستور پخت خورش انجیر تا پایان با کوک یاب همراه باشید.
طرز تهیه خورش انجیر خوشمزه
برای تهیه این غذای لذیذ در ابتدا شما باید انجیر ها را شسته و با چاقو خرد کنید سپس درون دستگاه غذاساز یا با گوشکوب برقی له کنید.
انجیر له شده را به همراه آب درون قابلمه بریزید روی حرارت قرار دهید تا پخته شود وقتی که به غلظت رسید کمی آب لیمو ترش و نمک اضافه کنید بعد از گذشت 5 دقیقه از زوی حرارت بردارید و کنار بگذارید.
پیاز را نگینی و ریز خرد کنید درون ماهیتابه روغن بریزید بعد از داغ شدن ، پیاز را اضافه کرده و تفت دهید وقتی که پیاز نرم شد مرغ را به همراه زردچوبه ، نمک و فلفل سیاه به پیاز اضافه کنید.
تفت دادن را ادامه دهید تا بوی زُهم مرغ گرفته شود سپس زعفران دم کرده ، زنجبیل تازه و هل را درون ماهیتابه بریزید و اجازه دهید با حرارت ملایم مرغ آب بندازد.
در این مرحله رب انجیر را که آماده کردید به غذا اضافه کنید در انتها روی مواد آب جوش بریزید تا برای 50 الی 1 ساعت پخته و جا بیوفتد.
در 10 دقیقه پایانی 10 انجیر را از وسط دو نیم کرده و به همراه آبلیمو و عسل به خورش اضافه کنید هنگامی که خورش کم آب و غلیظ شد از روی حرارت بردارید. خورش انجیر را در ظرف مناسب سرو و همراه برنج میل کنید.
چند نکته برای تهیه خورش انجیر
- اگر رب انجیر باقی ماند میتوانید در یخچال نگه داری نمایید.
- زنجبیل تازه در دسترس نبود میتوانید از زنجبیل پودری یا خشک استفاده کنید.
طرز تهیه مشته بادمجان شیرازی
طرز تهیه باقلا قاتق (خورش باقلا)
طرز تهیه کتلت تبریزی
طرز تهیه بادمجان شکم پر
طرز تهیه دلمه گوجه فرنگی
طرز تهیه کشمش پلو با مرغ و گردو
طرز تهیه ته چین کباب تابه ای
طرز تهیه خورش آلو مسما
دیدگاه ها