کوک‌یاب؛ آموزش آشپزی ساده و شیرینی پزی

مواد لازم برای تهیه حلوای پرتقالی

• آرد : 150 گرم
• شکر : 220 گرم
• آب پرتقال : 250 گرم
• کره : 50 گرم
• روغن مایع : 70 گرم
• گلاب : 1/4 پیمانه
• زعفران دم کرده : به میزان لازم

حلوا یکی از دسرهای سنتی و قدیمی ایران محسوب میشود که در گذشته بیشتر برای مراسم مذهبی مورد استفاده قرار میگرفت ، اما امروزه با طعم و رنگهای مختلفی در دسترس است و به عنوان میان وعده و دسر سرو میشود.

حلوای پرتقالی یکی از انواع حلواهای جدیدیست که برای تهیه آن از آب پرتقال استفاده میشود. بهتر است حلوا را در قالب سلیکونی و یا در نان تارت ماسوره بزنید و در مراسمات و مجالس این حلوا را سرو نمایید. با دستور پخت حلوای پرتقالی تا پایان با کوک یاب همراه باشید.

طرز تهیه حلوای پرتقالی خوشمزه خانگی

برای تهیه این دسر جذاب در ابتدا باید آرد را 2 مرتبه از الک رد کنید تا خالص و یکدست شود.

تابه ای را روی حرارت بسیار ملایم قرار دهید پس از داغ شدن تابه آرد درون آن بریزید و تفت دهید.

تفت دادن را 20 الی 30 دقیقه ادامه دهید تا بوی خامی آرد گرفته شود دقت کنید فقط آرد نسوزد.

البته این زمان بستگی به جنس ماهیتابه دارد جنس روحی و یا چدن میزان حرارت آن ها متفاوت است.

در این مرحله پرتقال را بعد از شستن به دو قسمت تقسیم کنید و با آب مرکبات گیر آب پرتقال را بگیرید.

آب پرتقال را از صافی رد کنید تا شفاف و یکدست شود سپس به همراه شکر درون یک قابلمه بریزید.

وقتی که دانه های شکر کاملا حل شد گلاب و زعفران را به این مخلوط اضافه کنید و کمی هم بزنید.

پس از 1 دقیقه جوشیدن قابلمه را از روی حرارت بردارید لازم نیست شربت زیاد به غلظت برسد.

زمانی که آرد تفت خورد مجددا از الک رد کنید تا یکدست شود سپس دوباره درون تابه بریزید.

روغن و کره را به آرد اضافه کنید هم بزنید تا حسابی مخلوط شود سپس شربت را کم کم اضافه کنید.

مواد را خوب هم بزنید تا حلوا خودش را بگیرد و جمع شود سپس داخل ظرف مناسب بریزید و روی آن را تزئین نمایید.

بازدید : 1015 / برچسب‌ها : حلوا