کوک‌یاب؛ آموزش آشپزی ساده و شیرینی پزی

مواد لازم برای تهیه ته چین سبزیجات

• برنج : 3 پیمانه
• ماست چکیده : 10 قاشق غذاخوری
• زرده تخم مرغ : 3 عدد
• سفیده تخم مرغ : 1 عدد
• زعفران دم کرده : 1/2 فنجان
• کدو سبز : 1 عدد
• هویج : 1 عدد
• نخود فرنگی : 1/2 لیوان
• ذرت : 1/2 لیوان
• قارچ : 300 گرم
• نمک ، فلفل : به میزان لازم

ته چین یکی از غذاهاییست که هر سلیقه ای را به خود جذب میکند چراکه میتواند با اشکال ، طعم ها و اندازه های متنوعی تهیه شود. یکی از ته‌چین های خوشمزه ای که میتوانید با هزینه مناسب تهیه کنید ، ته چین سبزیجات است که میتوانید یکسری از سبزیجات مورد استفاده را به سلیقه خودتان کم یا اضافه نمایید. ته چین زمانی ابداع شد که یکی از آشپزهای دربار ، برنج پادشاه را شفته میکند و از ترس اینکه جانش را از دست بدهد پس از کمی فکر کردن برنج را همراه با مواد دم دستی ، به شکل قالبی در آورده و به شکلی زیبا سرو میکند و پادشاه پس از خوردن آن ، عاشق این غذا میشود.
با دستور پخت ته چین سبزیجات تا پایان با کوک یاب همراه باشید.

طرز تهیه ته چین سبزیجات خوشمزه خانگی

برای تهیه این غذای لذیذ در ابتدا باید برنج را به همراه نمک و آب درون یک کاسه مناسب به مدت 1 ساعت بخیسانید.

بعد از گذشت این زمان قابلمه را تا نصف از آب پر کرده و روی حرارت متوسط قرار دهید و اجازه دهید آب بجوشد.

پس از به جوش آمدن آب برنج را درون قابلمه بریزید و منتظر بمانید 7 الی 8 دقیقه پخته شود سپس درون آبکش بریزید.

در ادامه قارچ را خلالی و یکدست خرد کنید حال تابه ای را روی حرارت متوسط قرار دهید پس از آنکه روغن داغ شد قارچ را به تابه اضافه کنید.

برای این که رنگ قارچ سیاه نشود کمی آبلیمو نمک به آن اضافه کنید به خوبی تفت دهید تا سرخ شود.

زرده و سفیده تخم مرغ را به همراه ماست ، نمک و زعفران دم کرده درون کاسه ای بریزید و خوب مخلوط کنید.

زمانی که تخم مرغ از حالت لختگی خارج شد برنج را به مواد اضافه کرده و هم بزنید تا به خورد برنج برود.

در این مرحله بعد از اینکه آب قارچ های کشیده شد و سرخ شدن از ماهیتابه خارج کنید و کنار بگذارید.

هویج و کدو سبز را پس از پوست گرفتن حلقه ای نازک برش بزنید البته میتوانید به هر شکلی که خواستید خرد کنید.

درون تابه ای دیگر روغن ریخته و پس از داغ شده هویج و کدو سبز را تفت دهید تا کمی نرم و طلایی شود.

حال مواد را از تابه خارج کنید و کنار بگذارید. در این مرحله باید مواد را به همراه برنج درون ظرف بریزید.

برای این کار ظرف مورد نظر را با کره یا روغن کمی چرب کرده یک لایه برنج ریخته و با پشت قاشق برنج را فشار دهید.

روی برنج را نخود فرنگی و ذرت بریزید مواد را پخش کنید تا در همه قسمت ها به طور مساوی پخش شود.

لایه بعد مجددا برنج ریخته و صاف کنید روی برنج قارچ های سرخ شده را قرار دهید سپس دوباره برنج بریزید.

در آخرین مرحله هویج و نخود فرنگی را بریزید و روی آن را با برنج بپوشانید روی برنج را کره بزنید.

در این مرحله روی ظرف را با فویل آلومینیومی بپوشانید و در فری که از قبل روی 220 درجه سانتیگراد تنظیم کرده اید قرار دهید.

اجازه دهید برای 40 دقیقه درون فر باقی بماند سپس بعد از گذشت این زمان فویل را از روی ظرف بردارید.

حال مجددا 20 دقیقه دیگر بگذارید در فر باقی بماند در آخر ته چین را در ظرف مناسب برگردانید و به سلیقه خودتان روی آن را تزئین نمایید.

بازدید : 1365 / برچسب‌ها : ته چین