کوک‌یاب؛ آموزش آشپزی ساده و شیرینی پزی

مواد لازم برای تهیه ترشی هفت بیجار

• گل کلم:2 کیل.
• هویج:1 کیلو
• سیب ترشی:2 عدد
• فلفل سیز تند:250 گرم
• خیار:1 کیلو
• سرکه سفید:5 لیتر
• ادویه ترشی:به میزان لازم
• بادمجان:1 کیلو
• سیر:5 بوته
• سبزی ترشی(نعنا.ترخون.مرزه.جعفری.گشنیز):500گرم

ترشی هفت بیجار یکی از لذیذترین ترشی های موجود در ایران است که دستور تهیه ساده ای دارد. تا پایان با دستور تهیه ترشی هفت بیجار خوشمزه خانگی همراه کوک یاب باشید.
ترشی هفت بیجار از آن مدل ترشی هایی است که معمولا در خانه هر ایرانی یافت میشود. مواد آن معمولا همیشه در دسترس است. ترشی به علت داشتن سرکه میتواند معده را تحریک کند برای همین نباید در مصرف آن زیاده روی کرد. این ترشی در بازار و فروشگاها یافت میشود ولی بهتر است به راحتی آن را در منزل تهیه کنید.

طرز تهیه ترشی هفت بیجار خانگی خوشمزه

در اولین مرحله برای تهیه ترشی هفت بیجار خانگی باید سبزی ترشی را به خوبی پاک کنید درون کاسه به همراه آب به مدت 1 ساعت بگذارید خیس بخورد. گل کلم ها را با دست ریز ریز کنید و با آب و نمک به خوبی بشویید. سیر را پوست بگیرید آبکشی کنید و کنار بگذارید.

خیار ، سیب ترشی ، هویج ، بادمجان و فلفل دلمه را خوب شسته و همه را به خوبی و یکدست خرد کنید. دقت کنید همه مواد یک اندازه خرد شوند تا ظاهر ترشی شما زیبا شود.

سبزی را خوب بشویید درون صافی بریزید تا اب ان کاملا خارج شود و بعد با یک پارچه تمیز سبزی را خشک کنید و آن را ریز خرد کنید. بعد از اینکه همه مواد را با دقت خرد کردید درون یک کاسه بزرگ بریزید ادویه مخصوص ترشی را روی مواد بریزید و به خوبی مخلوط کنید.

دبه مورد نظر را انتخاب کنید مواد را لایه لایه درون دبه بریزید در هر لایه چند حبه سیر و فلفل و نعنا خشک قرار دهید این کار را تا تمام شدن مواد انجام دهید لایه بالایی ترشی فلفل ، سیر و نعنا خشک باشد.

بعد از این کار روی مواد سرکه بریزید باید سرکه تا 2 بند انگشت روی موادتان را بگیرید.بعد ار ریختن سرکه در دبه را خوب ببندید و به مدت 12 روز اجازه دهید مواد استراحت کند. بعد از این زمان ترشی هفت بیجار شما اماده میباشد.

بازدید : 465 / برچسب‌ها :