طرز تهیه بولانی کچالو
این مطلب را به اشتراک بگذارید :
- متوسط
- متوسط
- 8 نفر
- 60 دقیقه
یکی از غذاهای اصیل و سنتی افغانستان بولانی کچالو می باشد که معمولا مردم این کشور از این غذا در مناسبت ها و عید استفاده میکنند. اگر تا به حال موفق به امتحان این غذای لذیذ نشده اید بهتر است در منزل تهیه و از خوردن آن لذت ببرید.
مواد لازم برای تهیه بولانی کچالو
- سیب زمینی : 3 عدد بزرگ
- پیاز : 2 عدد متوسط
- گشنیز خرد شده : 1 پیمانه
- فلفل سبز خرد شده : نصف پیمانه
- نمک و فلفل : به میزان لازم
- آرد : 3 و نیم پیمانه
- نمک : 1 قاشق چایخوری
- روغن : 2 قاشق غذاخوری
- آب : 1 و 1/4 پیمانه
یکی از غذاهای محبوب و خوشمزه افغانستان بولانی کچالو می باشد این غذای ساده را هم میتوانید در وعده اصلی و هم پیش غذا سرو نمایید. در واقع کچالو در زبان فارسی به معنی سیب زمینی است و بولانی کچالو به معنی پیراشکی سیب زمینی است. این غذا در افغانستان در مناسبت ها ، مراسم عقد ، مراسم نامزدی و حتی عید طبخ می شود. با آموزش مرحله به مرحله بولانی کچالو تا پایان با کوک یاب همراه باشید.
طرز تهیه بولانی کچالو خوشمزه افغانستان
برای این غذای ساده در ابتدا باید خمیر را تهیه نمایید برای این کار روغن ، 1 قاشق چایخوری نمک و آرد را درون یک کاسه بریزید.
آب را به مواد اضافه کنید و همه مواد را با هم ترکیب کرده تا یکدست شود تا خمیر در وسط کاسه شکل بگیرد.
خمیر را به مدت 10 دقیقه با دست ورز دهید اگر خمیر حالت چسبناک داشت کمی آرد اضافه کنید تا صاف شود.
فقط دقت داشته باشید زیاد اضافه کردن آرد باعث سفت شدن خمیر میشود و در هنگام پخت نرمی را از دست میدهد.
روی ظرف را سلفون بکشید و برای 20 دقیقه اجازه دهید در دمای محیط بماند تا خودش را بگیرد.
سیب زمینی را پس از شستن درون قابلمه ای پر از آب قرار دهید تا روی حرارت متوسط پخته شود.
زمانی که سیب زمینی پخته شد از روی حرارت بردارید و منتظر بمانید تا خنک شود سپس پوست آن را بگیرید.
با چنگال سیب زمینی را له کنید ولی نیازی نیست تا مثل پوره کاملا له شود.
در این مرحله فلفل سبز را خرد کنید تابه ای را روی حرارت ملایم قرار دهید پس از داغ شدن روغن فلفل سبز را درون تابه بریزید.
1 دقیقه فلفل سبز را تفت دهید سپس پیاز را حلقه حلقه برش بزنید و درون تابه به فلفل سبز اضافه کنید.
وقتی مواد را 2 دقیقه تفت دادید از روی حرارت بردارید و گشنیز خرد شده و سیب زمینی له شده را به آن اضافه کنید.
برای مزه دار شدن مواد نمک و فلفل سیاه بزنید و همه مواد را خوب زیر و رو نمایید.
در ادامه خمیر را به 8 قسمت مساوی تقسیم کرده سپس یک قسمت را برداشته و روی بقیه را با پارچه بپوشانید.
روی تخته کارتان کمی آرد بپاشید و خمیر را به شکل دایره ای و به قطر 20 سانت باز کنید.
روی نیمی از خمیر مواد را بریزید حال نیمه خالی را روی مواد برگردانید و لبه های خمیر را به هم بچسبانید.
این کار را برای دیگر مواد نیز انجام دهید پس از انجام این مراحل یک تابه مناسب روی حرارت قرار دهید.
درون تابه مقدار کمی روغن ریخته و پس از داغ شدن روغن ، بولانی را سرخ کنید.
پس از پایان کار ، بولانی کچالو را در ظرف مناسب سرو نمایید و همراه سس دلخواهتان سرو کنید.
طرز تهیه موساکا مرغ
طرز تهیه کوکورچ مرغ
طرز تهیه پیتزا بعلبکی
طرز تهیه اورفا کباب
طرز تهیه کومپیر
طرز تهیه نخود پلو ترکیه ای
طرز تهیه کوفته ترکی
طرز تهیه نودل کره ای
دیدگاه ها